清蒸鲽鱼的好吃做法有哪些

清蒸鲽鱼的好吃做法有哪些

　　鲽鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少。下面就让学习啦小编给你介绍一下清蒸鲽鱼的做法有哪些?

　　清蒸鲽鱼的好吃做法一

　　菜谱简介 味道鲜美可口，肉多骨少，尤其适合老人和小孩子吃

　　清蒸鲽鱼的材料

　　鲽鱼一条 干辣椒个 姜 大葱，香菜，花生油 生抽

　　清蒸鲽鱼的做法

　　1 鲽鱼洗净切花刀

　　2 大葱段放到鲽鱼的下面，鱼身上面放姜丝和葱

　　3 根据鱼的大小蒸8-15分钟(眼睛鼓出来，用筷子扎鱼身，能扎透，就熟了)

　　4 鱼蒸熟，把盘子里的蒸鱼水倒掉

　　5 把鱼身下的，葱段，姜拿出来扔掉

　　6 鱼身撒葱丝，辣椒丝和香菜，然后滴上生抽

　　7 锅烧热，把花生油烧很热，浇到鱼身上，即可

　　清蒸鲽鱼的好吃做法二

　　清蒸鲽鱼的材料

　　鲽鱼，姜，酱油，热油

　　清蒸鲽鱼的做法

　　1.将鱼洗净装盘，放上姜丝，水开后入锅蒸8分钟就行了，然后放上姜丝，淋上蒸鱼酱油，再淋上热油就OK了。

　　2.好了。

　　清蒸鲽鱼的好吃做法三

　　清蒸鲽鱼的材料

　　鲽鱼.姜片.葱段.葱丝.香菜.蒸鱼豉油.盐

　　清蒸鲽鱼的做法

　　1.先把鲽鱼收拾干净，再抹上盐，放上葱段和姜片。上锅蒸30分钟。

　　2.蒸好后，取出来。把多余的汤倒掉，把葱段，姜片取出来。放上葱丝，香菜。倒入蒸鱼豉油

　　3.再另起锅，放上花生油，放上花椒。等花椒变色，趁热倒入蒸好的鱼上即可。

　　清蒸鲽鱼的好吃做法四

　　清蒸鲽鱼的材料

　　鲽鱼一斤三四两左右，香葱，姜，红椒，白糖，美极鲜，一品鲜，白胡椒粉，猪油

　　清蒸鲽鱼的做法

　　1.一斤三、四两左右的鲽鱼醉晕，去腮、去鳞、去内脏，洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。

　　2.在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断，留鱼背两公分左右相连，在鱼身上均匀抹上薄薄一层猪油(5克左右就差不多了)，将鱼皮有规则地划开(不要划得太深)。在鱼身上铺葱片、姜片。

　　3.将三至四根筷子架在盘子上，将鱼摆在筷子上(一方面让鱼均匀受热，另一方面蒸鱼出水这样做不会让鱼腹泡烂在水里。记不太清这招是谁教的了，好像是松云大哥，呵呵)。

　　4.做一锅宽水，水开后将鱼放入锅内，加盖大火5-6分钟即可，千万不要蒸久，关火后焖3分钟再出锅。

　　5.蒸鱼同时，将香葱、姜用牙签离成细丝，切少许红椒丝。

　　6.鱼蒸好后，倒掉水分和蒸熟的葱姜片，重新装盘。净锅烧热，加加饭酒一汤勺、一品鲜酱油一汤勺、蒸鱼豉油一汤勺、美极鲜汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高汤两汤勺、烧开浇在鱼身上。再摆上葱姜丝、红椒丝。

　　7.净锅烧两汤勺清油(如果是腥味比较大的鱼可以放花椒油)，烧至8、9成热，浇在葱姜丝上，即可。