茭白的好吃做法大全

茭白的好吃做法大全

　　茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋)，自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。你知道好吃的茭白要怎么做吗?下面是学习啦小编给你整理的好吃茭白的不同做法。

　　一、茭白烧肉的做法

　　菜谱简介

　　茭白能利尿祛水、辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦止渴，补虚健体,减肥美容。

　　解热毒;黄疸;痢疾;目赤;乳汗不下等症,夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　茭白的材料

　　猪肉，茭白，姜，料酒，老抽，生抽，盐，糖

　　茭白的做法

　　1、茭白去皮洗净切滚刀块(如图1)

　　2、猪肉洗净沥干水分，切2-3CM厚片，用刀面拍松后切块。

　　3、炒锅烧热，放入肉块、姜翻炒变色，转小火煸炒出油。

　　4、转中火，放料酒、老抽翻炒上色。

　　5、放入茭白翻炒。

　　6、加水与食材持平，大火烧开，转中火焖煮20分钟左右。

　　7、放生抽、糖、适量盐翻炒，大火收汁即可。

　　二、油焖茭白的做法

　　茭白的材料

　　茭白,生抽,老抽,糖,盐,麻油

　　茭白的做法

　　1、茭白去外皮洗净，切滚刀块

　　2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱

　　3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可

　　小诀窍

　　微咸微甜,鲜嫩可口,少量油煸炒,小火焖透,保留天然的脆嫩清甜,不建议油炸或水煮

　　茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。

　　不适宜阳痿、遗精、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用,茭白不宜与豆腐同食，易形成结石

　　三、蚝油煨茭白的做法

　　茭白的材料

　　主料：茭白

　　辅料：蒜、葱

　　调料：蚝油

　　茭白的做法

　　1、茭白去皮斜着切片。

　　2、葱、蒜切末。

　　3、锅内做水水开后放入茭白，焯1分钟捞出待用。

　　4、锅内做油煸香葱末蒜末。

　　5、放入蚝油。

　　6、蚝油出香味倒入茭白。

　　7、迅速将茭白翻炒均匀出锅。

　　8、这道菜就完成了。

　　小诀窍

　　茭白是款很嫩的根茎类蔬菜，炒的时候火候不用时间太长，之前焯一下是为了祛除茭白的一些生涩味。

　　四、草菇茭白的做法

　　菜谱简介 这个菜的特点是鲜美。

　　茭白的材料

　　草菇，茭白，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉

　　茭白的做法

　　1、草菇洗干净，切片。

　　2、茭白切片。

　　3、起油锅，将草菇和茭白一起倒入煸炒。

　　4、加少许生抽、盐、鸡精、胡椒粉、水。

　　5、差不多时用淀粉勾芡，淋上香油即可。