阿胶的好吃做法有哪些

阿胶的好吃做法有哪些

　　阿胶始于秦汉，至今已有2000多年的历史了，为传统的滋补、补血上品。你知道好吃的阿胶要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐几款阿胶的做法大全。

　　一、阿胶羹的做法

　　阿胶的材料

　　东阿阿胶250克，黄酒850毫升，核桃150克，黑芝麻150克，和田大枣150克，冰糖2小匙

　　阿胶的做法

　　1.东阿阿胶250克包好用樃头敲碎后加入850ML黄酒盖好泡两到三天到化开(我不是药房买的所以得自己操作，不敢用搅拌机，怕打坏机子).

　　2.核桃150克洗净用烤箱烘香打成粉，黑芝麻150克洗净用干锅炒香打成粉.

　　3.新疆和田大枣150克洗净切碎(这个很湿的，不用打，一蒸也就化在一起了).

　　4.所有材料加入两勺冰糖(也可不加)拌匀放入烧开的蒸锅中大火蒸五分钟后转小火一小时取出放凉后再放入冰箱.玻璃密封盒保存.

　　二、阿胶核桃膏的做法

　　阿胶的材料

　　东阿阿胶125克，黄酒250ML，核桃仁200克，去核红枣200克，枸杞子60克，熟黑芝麻60克，冰糖60克

　　阿胶的做法

　　1、阿胶砸成小块，放入大碗中，倒入黄酒，浸泡3-5天至阿胶软化(碗要盖上盖子)

　　2、熟黑芝麻用擀面杖擀碎，红枣去掉枣核

　　3、红枣肉、核桃仁和枸杞子切碎一些

　　4、泡好的阿胶连黄酒一起倒入砂锅中，小火慢慢加热

　　5、一边加热一边搅拌，直至阿胶全部融化

　　6、加入冰糖，继续搅拌直至冰糖全部融化

　　7、将处理好的核桃仁、黑芝麻、红枣肉、枸杞子一起倒入锅中

　　8、彻底搅拌均匀后关火

　　9、准备平底容器，事先铺一层保鲜膜

　　10、待阿胶核桃膏晾凉，倒入盘中

　　11、用保鲜膜盖住，用手压平压实

　　12、放置一夜后，整个膏体会变得稍微硬一些，取出切成小块

　　13、切好后装入容器中，放入冰箱保存，每天吃2、3小块即可

　　阿胶的小诀窍

　　所用容器规格：长20cm，宽13cm，高2.8cm

　　1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎，才有利于人体吸收

　　2、红枣要去核，但不建议用买来的无核枣，因为无法确定加工过程中的卫生是否有保障

　　3、黄酒可以帮助药物更好被人体吸收，所以有一些滋补及活血通络的中药都会用到黄酒。如果不想用酒，也可以用沸水将阿胶碎块冲开，再小火加热煮化，后面的程序一样

　　4、此膏活血功能较强，女性生理期时不要服用

　　5、不仅可作为女性补血养颜之用，男性也可以吃哦

　　6、保存过程中不要接触生水，取用时注意卫生

　　三、阿胶糕糖的做法

　　阿胶的材料

　　阿胶250克，绍兴花雕500克，核桃仁400克，黑芝麻500克，桂圆肉250克，枣仁250克。

　　阿胶的做法

　　阿胶加花雕浸24小时，用勺子搅拌一下化开了，然后把其它所有的辅料放进去搅拌均匀 ，上两层的蒸锅蒸一小时左右，(大火)。然后将它凉着，冬天24小时就结冻了，然后再到在案板上一片片切下，就能当零食吃了。 注：核桃仁，黑芝麻先在微波炉里转熟，这样会比较香。

　　四、阿胶烤鱼的做法

　　阿胶的材料

　　主料：黄花鱼6条(重约600克)，阿胶原浆2支。调料：葱段、姜片各20克，二锅头50克，盐、 味精各8克，蘸料50克。

　　阿胶的做法

　　1、黄花鱼宰杀治净，加葱段、姜片、二锅头、盐、味精、阿胶原浆腌渍6小时。

　　2、用竹签子将黄花鱼串起来，放入韩式烤炉内中火烤20分钟，取出装盘，跟蘸料上桌。

　　小诀窍

　　特点

　　软嫩适口，肉香浓郁。

　　备注

　　蘸料的制作：香菜叶250克放入微波炉内大火烘20分钟，取出碾碎，加淮盐30克、味精20克调匀即可。如果选用的是香菜梗，那么烘干时间要略长一些。