米酒汤圆的做法大全

　　米酒汤圆，是江南地区常见的汉族小吃，酒香四溢,香甜可口。下面是学习啦小编给你讲一讲米酒汤圆的做法大全。

　　一、红豆米酒小汤圆的做法

　　材料

　　无馅汤圆(可以在超市买现成的珍珠汤圆)，米酒，蜜红豆，白糖，水淀粉少许

　　做法

　　1.锅内加清水煮沸，加入米酒煮开

　　2.放入小汤圆，煮到小圆子都浮出在水面上

　　3.加入蜜红豆煮开

　　4.加水淀粉煮开，根据个人口味加入适量糖拌匀后关火

　　二、醪糟汤圆的做法

　　材料

　　主料：糯米粉400克

　　辅料：火麻仁200克、小麦面粉100克、桂花100克

　　调料：白砂糖150克

　　做法

　　1、将汤圆粉纳盆，加适量清水和匀成粉团，出节子。

　　2、包入汤圆馅，做成圆球形放入开水锅内。

　　3、煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。

　　小诀窍

　　1、当醪糟汤圆煮好后，碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味。

　　2、解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长，煮时待汤圆将熟时再下醪糟，烧开即可，不宜久煮。

　　三、双色心形米酒汤圆的做法

　　材料

　　糯米粉200克，可可粉5克，醪糟200克，糖20克，温水160克

　　做法

　　1.将糯米粉加入糖和160克温水和成光滑的白色面团，分成两份，另一份加入可可粉以及少许温水和成光滑的巧克力面团

　　2.将两种面团分别揉成圆形，擀成片，用心形模具刻出心形的汤圆来

　　3.锅中烧开适量清水，放入做好的汤圆煮熟浮起，加入醪糟煮开，加入适量糖调味即可

　　四、米酒三色汤圆的做法

　　材料

　　糯米粉100g，紫薯1/2根，南瓜1小块，米酒适量，开水50ml

　　做法

　　1.紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥

　　2.糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团

　　3.取一个小面团，放入沸水中煮至浮起

　　4.将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团

　　5.其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团

　　6.三个面团分别搓成细条状，拧在一起

　　7.分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆

　　8.米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可