蛋炒饭的做法有哪些

　　你知道怎么做出好吃美味的蛋炒饭吗?下面是学习啦小编给你整理的蛋炒饭的做法，望你采纳。

　　一、黑椒牛肉蛋炒饭的做法

　　材料

　　米饭，牛肉，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽

　　做法

　　1、剩米饭，水分蒸发了做炒饭口感好些。我用的刚煮熟的米饭盛出来摊开冷却，因为当时想吃炒饭了，就时做的。

　　2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌匀，再撒上一点点黑椒再拌匀，腌几分钟。

　　3、腌制牛肉过程中，胡萝卜切丁、青椒切片丁、洋葱切小片丁。打一个鸡蛋调散。

　　4、锅中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至变色，盛出待用。

　　5、锅中放油，将胡萝卜、洋葱、青椒下锅小煸炒，洋葱香味马上散发就出来了。

　　6、将打散的鸡蛋液入锅，均匀铺在配菜上，翻炒。

　　7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蚝油拌炒。

　　7、放入米饭炒散。

　　8、再撒点黑椒粉、生抽炒匀即可出锅。

　　二、虾仁火腿蛋炒饭的做法

　　材料

　　米饭2碗， 虾仁80g， 火腿80g， 胡萝卜80g， 黄瓜丁50g， 葱花5g， 鸡蛋1个， 盐5g， 味精3g， 糖15g， 蚝油20ml

　　做法

　　1、虾仁洗净，火腿胡萝卜黄瓜切成小丁，鸡蛋打散待用。

　　2、炒锅加少许植物油，倒入虾仁，火腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒，炒熟盛出待用。

　　3、再在炒锅中加少许植物油，将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒，将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。

　　4、继续翻炒，同时加入盐，味精，糖和蚝油调味，最后撒上切碎的葱花即可。

　　三、金黄蛋炒饭的做法

　　材料

　　有鸡蛋2颗，白饭1碗，沙拉油20㏄，盐适量，白胡椒粉适量

　　做法

　　1.有鸡蛋打散拌匀成蛋液，备用。

　　2.将作法1的蛋液与白饭混合、充分搅拌均匀，至每粒白饭都沾上蛋液。

　　3.热锅，加入沙拉油(份量外)，轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

　　4.将作法3锅子开大火，待油温至约80℃时，加入作法2沾上蛋液的白饭快速拌炒，炒至蛋液干熟呈金黄色且饭粒粒分明，最后加入调味料快炒拌匀调味即可。

　　四、腊肠鸡蛋炒饭的做法

　　材料

　　冷饭2碗左右，胡萝卜一小段，葱花少许，腊肠一根，鸡蛋一个，盐，水，胡椒粉，酱油

　　做法

　　1.腊肠，胡萝卜切粒。

　　2.鸡蛋打散，油烧热后，鸡蛋放进锅里炒熟后，划开成小块，盛起备用.

　　3.炒完鸡蛋的锅再放油，烧热后，把腊肠粒放进略炒后，把胡萝卜粒也放进一同炒，加点水和盐， 萝卜快熟的时候把冷饭放进锅里，继续翻炒，要把成块的饭团压散.接着把葱花也放进去. 加点胡椒粉，盐，酱油(我只放了一点点).再继续翻炒几下， 拌匀后就可装上盘子了.