苹果派的做法有哪些

苹果派的做法有哪些

　　苹果派最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。下面就让学习啦小编给你介绍一下苹果派的做法有哪些。

　　一、蛋黄苹果派的做法

　　材料

　　面粉300克，10寸派盘，苹果2个，发酵粉6克，泡打粉5克，白糖粉适量，椰丝适量，柠檬半个

　　做法

　　1、用温水溶解发酵粉，然后和泡打粉和面粉的混合物，等面团发到摸起来有弹性即可。

　　2、苹果去皮切薄片，放入半个柠檬汁，加适量糖。

　　3、面皮擀出个圆形，在派盘底部抹油，把饼皮按派盘大小铺上，用叉子扎一些洞。

　　4、在派皮上抹一些鸡蛋液，然后撒入一层椰丝，再放上苹果片，最后再撒入一层椰丝。

　　5、最后在苹果上撒入一层糖粉，把派用网格铺上。

　　6、放入预热烤箱，上火230度烤25分钟，出炉前涂上一层鸡蛋黄，再烤2分钟即可。

　　7、用披萨刀切开，全家分食，10寸派盘可以供全家4-5人量。没有派盘，披萨盘，面包盘也可以。

　　二、肉桂苹果派的做法

　　材料

　　苹果2个，肉桂粉10克，鸡蛋2个，黄油8克，低筋面粉120克，牛奶250毫升，白糖50克，盐3克，杏仁片1小把

　　做法

　　1.将黄油切成小块，隔水放在小锅中慢慢加热，直到黄油溶化，然后倒入面粉中，加入盐，慢慢倒入牛奶，一边用筷子搅拌出块状，然后用手搓揉成直表面光滑的面团;

　　2.将面团擀成半厘米厚的面皮，然后在派盘上薄薄的涂上一层黄油，盖上面皮，轻轻按压四周，将多余的面去除，即做成派皮，放入冰箱冷藏备用;

　　3.将鸡蛋打散加入白糖，打成蛋液，将剩余的牛奶加入蛋液中，然后轻轻的将面粉筛入，用刮刀上下翻拌均匀，做成派液;

　　4.将苹果洗净后去核，切成2-3毫米的薄片，然后快速的将派液倒在派皮上，均匀的铺上苹果片，撒上一层肉桂粉，最后在顶端撒上适量杏仁片;

　　5.烤箱预热到200度，放入苹果派，用200度火力烘烤20-30分钟，直到表面金黄即可。

　　三、柠香苹果派的做法

　　材料

　　原味飞饼1张，小苹果1个，柠檬1/2个，细砂糖适量，蛋液少许

　　做法

　　1.苹果洗净、切丁，放入一只干净的大碗

　　2.柠檬皮削成柠檬屑，也加入碗中

　　3.加入细砂糖，盖上微波炉用保鲜膜，留个小口，加热2分钟左右

　　4.加热至苹果软熟，用勺子搅拌均匀，作为馅料待用

　　5.葱冷藏室中取出飞饼，擀成长方形薄片

　　6.将薄片切成10com×5cm的长方块

　　7.用叉子在表面扎上小孔，以免加热时饼皮鼓起，四周预留1cm宽的边

　　8.留出的边刷一层蛋液

　　9.剩余的边角料切成1cm宽的小条，贴在留出的空边上

　　10.待苹果馅降温后，舀入长方形饼皮，饼皮四周再刷一层蛋液

　　11.剩余饼皮切成条，交叉覆盖到苹果馅上

　　12.表面刷一层蛋液，微波高火加热2分钟，中火再加热3分钟即可

　　四、自制苹果派的做法

　　材料

　　苹果1个，面粉200克，蛋黄1个，白糖2勺，水淀粉适量，黄油适量

　　做法

　　1、面粉倒入盆中，用温水和面，揉成面团，盖上湿布醒10分钟(温水和面做出来的派皮口感更好)。

　　2、这个时候开始做馅料，把苹果洗净去皮去核，切小丁。

　　3、苹果放锅中，加入白糖把苹果腌制一下(1个苹果放2勺白糖，甜度适中，喜欢更甜的可以多放糖)。

　　4、开小火熬制苹果至半软，加入水淀粉。不停的搅拌，熬至粘稠即可。

　　5、这个时候面团就醒好了，案板上洒少许面粉，把面团放上去，揉光滑，用擀面杖擀成长方形的样子。

　　6、黄油溶化，抹在派皮中间1/3的位置。将派皮向中间对折，边缘处压紧。

　　7、第二次把派皮重新擀开，在派皮中间1/3的位置抹上黄油。将派皮向中间对折，边缘处压紧。

　　8、第三次用擀面杖将派皮擀开。在派皮中间1/3的位置抹上黄油。将派皮向中间对折，边缘处压紧。

　　9、第四次用擀面杖将派皮擀开。反复放3次黄油，派皮已经有很多层次了。

　　10、将派皮切成馄饨大小的长方形面片。

　　11、取一张派片，放在左手中心。用勺子把陷放在派皮正中央。对折，其余三边捏紧，一个小苹果派就做好啦。依次做完所有的苹果派。

　　12、把做好的苹果派表面刷上蛋黄液，这样炸出来的苹果派表面比较漂亮，而且为苹果派增加营养。

　　13、锅烧热，放入适量的油，油温烧至六七成熟，把苹果派下锅炸，期间要开小火，以免炸糊。

　　14、炸至苹果派两年金黄就可以捞出来了，沥油，晾一会儿就可以吃了，不要太着急，会烫嘴的哦!