焖牛肉怎么做比较好吃

焖牛肉怎么做比较好吃

　　牛肉在焖炖的过程中，最好一次性加够水，少加水。以水微微漫过为佳，这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会更加醇厚。下面学习啦小编跟你分享一下焖牛肉怎么做比较好吃?

　　焖牛肉的好吃做法1、

　　菜谱简介 色泽鲜艳，甜酸适口。

　　材料

　　主料：番茄250克，牛肉200克，

　　调料：植物油25克，辣椒(红，尖，干)2克，八角2克，大葱3克，花椒2克，姜2克，白砂糖3克，料酒2克，豌豆淀粉5克

　　做法

　　1.将牛肉切成3.5厘米、宽3厘米的片，西红柿洗净，去蒂、切块;大葱洗净切段;姜洗净切末;淀粉加水调成芡汁备用。

　　2.炒锅注油烧热，先下大料炸至枣红色捞出，再下葱、姜炝锅，炒面酱。

　　3.加高汤、盐，放牛肉煨5分钟，再放西红柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒匀出锅即成。

　　焖牛肉的好吃做法2、

　　材料

　　牛肉薄片200g，土豆2个，魔芋丝60g，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，蜜豆，白砂糖各20g，老抽3汤匙(45ml)，清酒30ml，高汤400ml，油1汤匙(15ml)

　　做法

　　马铃薯去皮，切成大块，泡入水中以去除其中的淀粉。魔芋丝放入沸水中，煮约2分钟捞出。

　　蜜豆撕去老筋，洗净后放入沸水中煮约2分钟捞出。胡萝卜去皮后切成稍厚的圆片。洋葱对半切两刀，并将叠在一起的洋葱片散开。

　　大火烧热炒锅中的油至五成热，放入牛肉片迅速翻炒至变色，再加入土豆块、胡萝卜片和洋葱，待食材吸收足油分后加入高汤，炖煮8分钟。

　　调入清酒、白砂糖和老抽，翻炒均匀后加入煮好的魔芋丝，盖上盖子，继续炖煮15分钟，至土豆面软。

　　此时再加入煮好的蜜豆，继续煮1分钟即可。

　　小诀窍

　　魔芋在大型超市卖豆制品冰鲜柜台可以找到。魔芋有黑白两种颜色，也有块状和丝状的，都可以用来做这道菜。生魔芋有一种比较怪的味道，所以需要事先煮一下。

　　如果没有高汤，用罐装的高汤或者直接用水将鸡精溶解了使用均可

　　焖牛肉的好吃做法3、

　　材料

　　牛肉薄片200g，土豆2个，魔芋丝60g，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，蜜豆，白砂糖各20g，老抽3汤匙(45ml)，清酒30ml，高汤400ml，油1汤匙(15ml)

　　做法

　　马铃薯去皮，切成大块，泡入水中以去除其中的淀粉。魔芋丝放入沸水中，煮约2分钟捞出。

　　蜜豆撕去老筋，洗净后放入沸水中煮约2分钟捞出。胡萝卜去皮后切成稍厚的圆片。洋葱对半切两刀，并将叠在一起的洋葱片散开。

　　大火烧热炒锅中的油至五成热，放入牛肉片迅速翻炒至变色，再加入土豆块、胡萝卜片和洋葱，待食材吸收足油分后加入高汤，炖煮8分钟。

　　调入清酒、白砂糖和老抽，翻炒均匀后加入煮好的魔芋丝，盖上盖子，继续炖煮15分钟，至土豆面软。

　　此时再加入煮好的蜜豆，继续煮1分钟即可。

　　小诀窍

　　魔芋在大型超市卖豆制品冰鲜柜台可以找到。魔芋有黑白两种颜色，也有块状和丝状的，都可以用来做这道菜。生魔芋有一种比较怪的味道，所以需要事先煮一下。

　　如果没有高汤，用罐装的高汤或者直接用水将鸡精溶解了使用均可

　　焖牛肉的好吃做法4、

　　菜谱简介 牛肉软烂，啤酒味浓，别具特色。

　　材料

　　主料：牛肉(后腿)500克，

　　辅料：小麦面粉15克，扁豆300克，

　　调料：盐15克，啤酒500克，胡椒粉2克，黄油50克，味精1克，香叶3克，菜籽油70克

　　做法

　　1.将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀;

　　2.嫩扁豆切去两头;

　　3.锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂;

　　4.炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。