烙饼怎么做比较好吃
烙饼饼薄、柔软、香酥，带有小麦的阵阵香味，非常好吃。你想了解怎么做出好吃的烙饼吗？下面学习啦小编跟你分享一下4款烙饼的好吃做法。
一、糖烙饼的做法
糖烙饼的制作材料
白面2杯，盐适量，热水0.3杯，凉水0.3杯，油适量，白糖1大匙
糖烙饼的制作步骤
1.先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧30分钟。
2.把饧好的面揉几分钟，分成4份。
3.每份擀成圆片，上面均匀抹上油、撒上白糖和盐，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。
4.平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。重复做完所有的面。
糖烙饼的制作诀窍
1.饼里糖和盐的多少可以按照自己的口味调整。
2.如果面和的很软，在擀面片的时候不用擀得太薄。相反，如果面和得有点硬，面片就擀得薄一些。这样可以保证烙饼的时候中间不会不熟。
3.另外如果害怕面硬，可以在烙的时候中间滴几滴热水，盖盖2、3分钟，再揭开盖把饼的外部烤酥。
4.要想饼特别的酥软，就要面和得软，油多放一些。
5.千万要在火热了以后再放饼，这样饼反而不会吸太多的油进去。
二、北京烙饼的做法
北京烙饼的制作材料
面粉500克，麻油100克
北京烙饼的制作步骤
①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子;
②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用;
③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。
三、烙饼卷鸡蛋的做法
烙饼卷鸡蛋的制作材料
【材料】：面粉300克，水180克左右(其中开水150克，凉水30克左右)。食用油少许，生面粉少许，盐少许，花椒粉少许。
【卷饼材料】：生菜，小葱炒鸡蛋，煎培根，煎芦笋，早餐奶酪片。
烙饼卷鸡蛋的制作步骤
1.将面粉先加开水，边加边用筷子搅拌，再加部分凉水，全部搅成小面疙瘩，再用手揉匀成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟;
2.在案板上撒一层薄面，将醒好的面团擀成长方形大薄片，先刷一层油，然后依次均匀撒干面粉、花椒粉、盐;
3.将面片从近身处卷起来，卷成圆柱状，卷好后用刀纵向一分为二，取一份用手轻轻向两边拉长一些，切面向外盘卷起来，压扁，擀成薄薄的饼胚;
4.开火，锅中放适量油，温热时将饼下锅，小火一面煎黄再翻煎另一面，翻煎另一面时可适当沿锅边再撒些油，可以来回多翻几次，在将出锅可以前用铲子把饼向锅边摔打一下，使饼变得松软有层次;
5.烙好的饼放上培根、鸡蛋、生菜、芦笋、早餐奶酪片，卷起来就可以吃了。
小诀窍
1.用开水烫面的好处是饼即使凉了也非常柔软，烙饼的面合好后多醒一会儿，醒好了面团非常容易操作，醒好了的标志是擀开以后不会回缩，很柔软。
2.饼尽量擀得薄一些;
3.里面卷的食材可以根据需要随意搭配，只要饼烙好了，可以百变哦;
4.炒鸡蛋嫩的秘诀：把鸡蛋打散，加几滴白醋进去打匀，这样炒出来的鸡蛋就会很嫩。
四、葱花烙饼的做法
葱花烙饼的制作材料
主料：面粉 葱花
辅料：胡椒粉 盐 橄榄油 姜粉
葱花烙饼的制作步骤
1. 面粉用温水和好，用湿布盖在容器上，等1小时
2. 将面团擀成面饼，刷上一层橄榄油，撒上盐，胡椒粉，葱花
3. 到这一步的做法很多，我的做法是：把面饼切成三份，每份捏成一个小面球
4. 每个小面球分别擀成一个小面饼，中火炸至两面焦黄即可
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