鸡汤怎么做比较好吃

鸡汤怎么做比较好吃

　　熬制最好的鸡汤是不能加水的，要用蒸的方法熬出原汁来。下面学习啦小编跟你分享一下鸡汤怎么做比较好吃?

　　一、茶香鸡汤的好吃做法

　　材料：农家鸡半只(约600克)，猪瘦肉100克，铁观音茶叶20克，山泉水1200毫升，生姜一小块，料酒一匙，盐适量。

　　做法

　　1、取一带滤器的茶壶，将茶叶放入滤器内，先冲入适量沸水在茶叶上，随即将水倒掉，此为洗茶;随后再冲入沸水约1200毫升，冲泡约30-40秒，即将茶叶与茶汤分离;

　　2、将鸡斩小块，猪肉切约指甲大小的块，姜拍松;

　　3、烧一锅水，水沸后放入一匙料酒，倒入猪肉焯至变色，捞出过冷水冲净浮沫备用;再倒入鸡块焯烫至变色，捞出过冷水冲净浮沫备用;

　　4、取砂锅，放入焯过水的猪肉、鸡肉和姜，倒入冲泡好的茶汤，并将滤器内的茶叶一并放入砂锅中，盖上砂锅盖儿;

　　5、取一张厨房纸，裁成适当大小，用水蘸湿，将砂锅的四周与出汽孔围住;

　　6、取蒸锅，一次加足水，放上蒸屉，将包裹好的砂锅放在蒸锅里，盖上蒸锅盖，大火烧开，转小火，一直保持蒸锅中的水沸腾状态，隔水炖约3个小时，取出，喝时调入适量盐即可。

　　【铁观音的冲泡方法】：

　　1、每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。

　　2、温馨提示：宜用沸水冲泡，山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。

　　二、山药煲鸡汤的好吃做法

　　材料

　　鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精

　　做法

　　1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段.

　　2.将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净.

　　3.重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，用小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味.

　　三、枸杞五宝鸡汤的好吃做法

　　材料

　　枸杞10克、桂圆肉10克、莲子50克、黑枣20克、白果10克、鸡腿肉5支 盐少许、米酒适量

　　做法

　　1、枸杞、莲子、黑枣、白果洗净待用

　　2、鸡腿肉切块，入水汆烫，去除血水后清洗干净

　　3、陶锅中加入适量清水，放入鸡腿肉，开大火煮沸，撇去浮沫

　　4、放入黑枣、莲子和白果，开中火煮约20分钟

　　5、最后放入桂圆肉、枸杞，煮约5分钟加入调味料即可

　　小诀窍

　　鸡腿是鸡身上肉最嫩的地方，用它炖汤，肉嫩汤鲜，而且清淡少油，是许多药膳食谱里常用的煲汤食材。

　　枣较耐煮，可以稍微早点放入陶锅中烹煮;枸杞则不行，久煮会使汤头变酸。

　　四、党参山药煲鸡汤的好吃做法

　　材料

　　加入山药和玉米煲出来的鸡汤特别清甜润喉!很适合干燥泠泠的冬天喝!

　　党参5根

　　山药切片

　　香菇泡软

　　玉米一根切片

　　姜片6-10片

　　老母鸡一只(可以先过热水再下锅煲)

　　枸杞子少许

　　红枣5棵

　　料酒

　　盐巴

　　做法

　　1.将姜片，党参，山药，香菇，玉米，和老母鸡一起下锅煲1.5小时

　　2.加入枸杞子和红枣再煲30分钟

　　3.加入料酒和盐巴调味即可!