推荐几款好吃的肥牛菜肴做法

推荐几款好吃的肥牛菜肴做法

　　吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。下面学习啦小编给你推荐几款好吃的肥牛菜肴做法。

　　好吃的肥牛菜肴做法——香辣酸汤茶香金针肥牛

　　材料

　　肥牛片3两，金针菇适量，粉丝一小把，葱，干辣椒3颗，玉米油适量，葱花蒜米姜米少许，清水适量，李锦记双茶老抽1勺，李锦记蒜蓉辣椒酱1勺，泡椒10颗，泡椒水少许，盐，料酒，白醋

　　做法

　　1.准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用

　　2.金针菇去老根，反复清洗干净

　　3.粉丝焯水，不用太久，开锅即可

　　4.焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用

　　5.我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放

　　6.锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底

　　7.放入泡椒和泡椒水，煮开

　　8.加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁

　　9.兑入适量的清水，烧开

　　10.汤开后，放入肥牛片

　　11.见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中

　　12.撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可

　　好吃的肥牛菜肴做法——酸辣肥牛

　　材料

　　主料：肥牛 金针菇

　　辅料：粉丝 郫县豆瓣酱

　　做法

　　关键点：

　　1、金针菇也可用水焯但用油炒的味道比较香

　　2、除金针菇之外 还可用豆芽莴笋丝垫底

　　3、郫县豆瓣酱入锅前 最好切碎一点炒起菜来比较入味

　　4、用陈醋来调味 口感最佳

　　5、郫县豆瓣酱本身有咸味调味时盐一定要少放

　　做法：

　　金针菇用油煸炒至断生，铺在盆底，另起锅，下入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗汤或清水，调入2汤匙陈醋，2汤匙酱油，1汤匙料酒，加入一点点白糖，再加入一点点盐，调好味之后，将肥牛片下入锅中，然后，下入泡好的粉丝，肥牛煮熟后，倒入铺有金针菇的盆中，另起锅，放入干辣椒，出香味后，捞出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，浇入热油，撒上香葱碎，这道香喷喷的酸辣肥牛就可以端上桌了

　　好吃的肥牛菜肴做法——豉汁蒸肥牛卷

　　材料

　　美国肥牛肉卷上日本金菇，一肥一瘦，搭配天衣无缝，再浇上咸鲜惹味的豉汁，平凡中显得不平凡，是一道可口的中美日风味混合菜。分量：4～6位用

　　做法

　　材料

　　肥牛肉片8片，金针菇1/4包，鲜冬菇2只，胡萝卜1/3条，湿粉丝120克。

　　调味料

　　特制豉汁3汤匙。

　　制法

　　1、粉丝浸软后放入滚水，加入2汤匙老抽，沥干水分并且剪碎，放在碟上。

　　2、胡萝卜切条，鲜冬菇切条，金针菇去根，清洗干净，放在肥牛肉片上，卷成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分钟，撒上葱花即成。

　　心得

　　1、美国肥牛肉片，脂肪分布平均，肉质鲜嫩，品质比较好。

　　2、牛肉卷可扑上薄粉干炸，回淋沙嗲汁，风味甚佳

　　好吃的肥牛菜肴做法——香辣豆豉肥牛盖饭

　　材料

　　肥牛100克，豆豉香辣酱1汤匙，饭，洋葱半个，柠檬半个，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤勺，植物油1汤勺

　　做法

　　1.清水入锅，水开后汆烫一下肥牛，不要过久，久了会影响口感，断生即可

　　2.肥牛变色后立刻捞出控干水分

　　3.中火锅中倒入植物油，放入豆豉香辣酱，放入洋葱一起炒香锅底

　　4.待洋葱微微变软后，放入焯过水的肥牛，此时锅会比较干，而且热，烹入少许料酒

　　5.挤入半个柠檬的柠檬汁，在淋入生抽，翻炒均匀

　　6.最后可以用盐调味出锅，如果口淡的也可以不放盐，因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味