香菜的不同做法

　　香菜具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。下面就让学习啦小编给你介绍一下香菜的不同做法。

　　一、香菜薄饼的做法

　　材料

　　面粉，鸡蛋，香菜，胡萝卜

　　做法

　　1.一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。

　　加入香菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精，搅拌均匀

　　2.取一个平底锅(最好是不粘锅)，冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多)，用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可

　　3.开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅

　　二、香菜粉蒸土豆排骨的做法

　　菜谱简介 妈妈今天做了我最喜欢的粉蒸土豆排骨，在这个寒冷的初冬，这道菜滋补又营养，另外还建议大家配海带汤食用，在营养方面更加合理。

　　材料

　　猪排骨500克，土豆，米粉适量，豆瓣1勺，葱白3根，椒麻粒10来颗，五香粉2克，料酒5克，酱油5克，白糖1把，精盐，鲜汤1勺，油3克，香菜3根

　　做法

　　1.将排骨洗净斩成长4.5厘米的段，土豆切成小块、香菜切成小段备用。

　　2.用精盐，豆瓣，味精，酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤，白糖等材料将排骨拌匀，静置10分钟，拌入米粉和油。

　　3.取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨，放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可。

　　小诀窍

　　土豆可用番薯、芋头、四季豆、豇豆等代替。

　　三、香菜牛肉粥的做法

　　材料

　　材料白米1杯，嫩牛肉150克，橘皮1片，香菜2棵调味料(1)料酒半茶匙，酱油半大匙，淀粉1茶匙(2)水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

　　做法

　　1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

　　2、牛肉切薄片，拌入调味料(1)略腌;橘皮切丝，待米粒熟软时和牛肉一起加入同煮至熟。

　　3、香菜洗净切碎，粥内先加入盐、胡椒粉，再加入香菜，随即熄火盛出食用。

　　熬粥笔记

　　1、橘皮里层的白色筋络要撕干净，并且尽量片除再切丝，这样煮好才不会苦。

　　2、新鲜橘皮比较香，也可以用晒干的橘皮，但是要用整片的，不要用切丝且色泽太黑的，否则味道太重会影响口感。

　　食疗效益

　　消食下气，益脾健胃

　　四、香菜虾茸的做法

　　材料

　　海虾，肥肉，鸡蛋，马蹄，香菜

　　做法

　　1.海虾去壳挑虾线，冲洗干净，剁成虾茸。

　　2.虾茸里放肥肉丁(比例是10：2)，加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶，最后加马蹄粒一起拌匀。

　　3.取汤匙，抹上色拉油，把虾茸按汤匙大小做成形，上面点缀上一张香菜叶，入蒸锅蒸十分钟。