好吃的蔓越莓甜品推荐
好吃的蔓越莓甜品推荐
蔓越莓味道酸甜，可增添面包味道上的变化。下面就让学习啦小编给你推荐几款好吃的蔓越莓甜品吧!
好吃的甜品1、蔓越莓马卡龙
材料
材料1：250公克，糖粉100公克，蔓越莓果汁粉5公克，蛋白100公克，细砂糖50公克，粉红色色膏少许，材料2：100㏄，新鲜蓝莓适量
做法
1.把杏仁TPT一起过筛，糖粉、蔓越莓果汁粉以筛网过筛后备用。
2.让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细，再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
3.把粉红色色膏加入作法2打好的面煳中。
4.将作法1筛好的粉加入作法3中，互拌至无干粉即可。
5.把作法4装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出大小一至的面煳。
6.把作法8挤好面煳的烤盘放在阴凉处静置，等约30分钟至面煳表面结皮。
7.将作法6结好皮的面煳，放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门，再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。
8.把鲜奶油用打蛋器打至发后，装入挤花袋内在作法7烤好的马卡龙内层挤入奶油馅，并加上新鲜蓝莓作装饰即完成。
好吃的甜品2、抹茶绿豆蔓越莓酥
材料
油皮：中筋面粉150g、糖粉40g、植物油55g、水60g
油酥：低筋面粉120g、植物油60g、抹茶粉10g
绿豆沙蔓越莓馅：适量
做法
1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。
2、将油皮、油酥各分成16等分。
3、拿1个油皮擀开成圆形，包入1个油酥。
4、捏紧。
5、收口朝下放好。用擀面杖将油酥皮擀长。
6、向下卷起来。
7、依次做好，静置松弛20分钟。
8、把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁。再次擀开成长条。
9、自上而下卷起来。从中间切开，分成两段。
10、切面朝上压扁擀圆。
11、翻面包入绿色豆沙馅。
12、捏紧收口。
13、下面抹一层水，粘上白芝麻。
14、依次做好，排入烤盘。
15、烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟即可。
好吃的甜品3、巧克力蔓越莓慕斯
材料
牛奶:100克
淡奶油:180克(打发备用)
吉利丁片:2片(冰水浸软备用)
蔓越莓干:20克
朗姆酒:3克
柠檬汁:2克
黑巧克力:100克
做法
1:将牛奶隔水加热至80度，加入蔓越莓
2:再加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化离火
3:待煮好的蔓越莓牛奶冷却后，加入郎姆酒，柠檬汁搅拌均匀
4:再加入打发好的奶油拌均匀
5:将拌好的慕斯糊装入裱花袋，挤入硅胶模
6:放入冰箱冷冻1~2小时
7:将黑巧克力隔水融化，放凉备用
8:把冻好的慕斯脱模，放在烤网上，直接将融化的巧克力浆淋到慕斯上
9:在慕斯面用巧克力配件装饰即可
好吃的甜品4、蔓越莓芝士派
材料
派皮原料：(8寸)，黄油80克，糖粉40克，蛋13克，低筋面粉120克，馅料：牛奶100克，动物性淡奶油60克，奶油奶酪100克，鸡蛋1个，细砂糖50克，低筋面粉25克，柠檬汁1小勺，蔓越莓干少许，朗姆酒少许。
做法
派皮制作过程：
1、黄油室温软化后，加入糖份搅打均匀;
2、加入蛋液搅打均匀;
3、加入过筛的面粉，翻拌均匀;
4、将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟;
5、将冷藏后的面团擀成3mm厚的薄片;
6、将面皮移到派模上，用擀面杖擀去多余的面皮;
7、将面皮放入冰箱冷藏15分钟;
8、松弛后的面团用叉子叉上小孔，放上一张烘焙纸，然后倒入红豆，防止塔皮在烤焙时膨胀;
9、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟，然后把豆子取出来，再烤10分钟。
馅料制作过程：
1、奶酪加糖隔热水搅打至顺滑无颗粒状;
2、加入鸡蛋搅打均匀;
3、加入淡奶油，牛奶搅打均匀;
4、加入柠檬汁搅匀;
5、筛入低粉拌匀;
6、将用朗姆酒泡发的蔓越莓沥干水分，加入拌匀;
7、将馅料倒入事先烤好的派皮中，9分满，放入预热好的烤箱170度下层烤35分钟，待乳酪馅凝固即可。
好吃的甜品5、蔓越莓芝士玛芬
材料
奶油奶酪250克，蔓越莓干30克，低粉120克，柠檬皮屑半个，泡打粉1.5小匙，黄油30克，砂糖70克，鸡蛋1个
做法
1.蔓越莓干用朗姆酒提前泡软。
2.黄油室温软化分次加入一半的糖打发。
3.再分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。
4.奶油奶酪200g隔热水软化，加入剩下一半的白糖打至光滑。
5.把打好的黄油加入打好的奶油奶酪中，搅拌均匀。
6.把粉类过筛加入，还有半个柠檬皮屑拌匀。
7.再把泡软的蔓越莓干和切成小丁丁的奶油奶酪，轻轻拌匀，别把奶油奶酪给拌散了。
8.烤箱180度预热，大概25分钟左右。