5种营养美味的乌鸡做法

　　乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。下面学习啦小编给你介绍一下营养美味的乌鸡做法。

　　营养美味的乌鸡做法一、乌鸡栗子滋补汤

　　材料

　　乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量

　　做法

　　1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。

　　2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。

　　3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。

　　4、乌鸡炖半小时后，加入板栗。

　　5、再炖半小时后，加入红枣和枸杞再炖半小时左右。

　　6、最后加入盐即可。

　　小诀窍

　　1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。

　　2、炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

　　营养美味的乌鸡做法二、山药炖乌鸡

　　材料

　　主料：乌骨鸡1200克，

　　辅料：山药300克，

　　调料：料酒15克，盐10克，味精2克，香油5克，大葱5克，姜5克

　　做法

　　1.将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块;

　　2.山药洗净，削去皮，切成滚刀块;

　　3.葱切段、姜切片;

　　4.将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸，撇净浮沫;

　　5.将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸;

　　6.用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

　　营养美味的乌鸡做法三、养颜乌鸡汤

　　材料

　　乌鸡1只 姜1块 盐1茶匙(5克)清水2500ml汤料：红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁3颗 扁豆50克

　　做法

　　1)将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。

　　2)将汤料(红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。

　　3)将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。

　　4)最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。

　　营养美味的乌鸡做法四、何首乌黑豆乌鸡汤

　　菜谱简介 功效补血养颜、养心安神、乌须黑发。

　　材料

　　乌鸡半只，何首乌3块，黑豆150克，红枣10粒，姜1片，盐适量

　　做法

　　1.乌鸡洗净后焯水备用。

　　2.黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣烈开，再用清水洗净晾干。

　　3.何首乌用清水洗净。

　　4.红枣用清水浸软洗净。

　　5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。

　　6.加入适量盐调味即可。

　　营养美味的乌鸡做法五、花旗参乌鸡汤

　　菜谱简介 1.补气; 2.活血; 3.滋阴养颜;

　　材料

　　1.乌鸡一只，500克左右，2.花旗参少许，50克，3.红枣，4-5颗，4.桂圆肉，2颗，5.姜片，2片，6.枸杞10-20颗

　　做法

　　1.器皿要求：瓦罐，洗净，放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡1只继续煮沸，倒掉水，去腥味;

　　2.重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦!

　　小诀窍

　　1.中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足够的水为宜;