蒜蓉粉丝虾怎么做好吃

蒜蓉粉丝虾怎么做好吃

　　蒜蓉粉丝虾是海南一带的汉族传统名菜，属于传统海派菜之一。那么，蒜蓉粉丝虾怎么做好吃呢？下面学习啦小编告诉你。

　　蒜蓉粉丝虾做法

　　食材明细：虾 适量 、龙口粉丝 70g 、蒜 4瓣 、香葱 少许 、生抽 10g 、白糖 3g 、清水 8g 、胡椒粉 适量 、鸡精 1.5g 、香醋 1.5g 、盐 2g

　　制作过程：

　　1.准备好材料。

　　2.切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点

　　3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。(动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来)

　　4.再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。

　　5.粉丝放水里泡软

　　6.粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。

　　7.再把处理好的虾摆在粉丝上面。

　　8.碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许,胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。

　　9.锅内加少许油，把蒜末爆香

　　10.蒜末一定要煸黄，这样味道才会出来;再把酱汁倒入。

　　11.料汁烧开即可关火。

　　12.把汤汁均匀地浇在虾上

　　13.锅内水烧开后，中火，蒸5分钟左右。

　　14.蒸好后取出，在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油，油热后会白冒烟，乘热淋在香葱的表面即可。(嫌麻烦可省略这步，直接用葱花点缀)

　　15.第八步骤中调料的量根据自己家的口味增减。

　　蒜蓉粉丝虾营养价值

　　1、我用的虾是天然海虾，所以除了清洗未作其他处理。养殖虾提倡去虾线，开背当然最好;

　　2、生抽和蒸鱼豉油都是咸的，口味清淡者可以不再添加盐;

　　3、蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺。我的虾比较大，实际蒸了11分钟，开锅后发现蒸得有些过;

　　4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。