蒜蓉粉丝娃娃菜怎么做好吃

蒜蓉粉丝娃娃菜怎么做好吃

　　蒜蓉粉丝娃娃菜是一道由粉丝和娃娃菜为主要材料做成的菜品，属于家常菜。那么，蒜蓉粉丝娃娃菜怎么做好吃呢？下面学习啦小编告诉你。

　　蒜蓉粉丝娃娃菜做法一

　　1、洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中。

　　2、煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。

　　3、把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中氽，之后过凉水。

　　4、准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉;取适量红辣椒，切成末。

　　5、烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。

　　6、将粉丝放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。

　　蒜蓉粉丝娃娃菜做法二

　　1. 将炒锅烧热放入2大勺色拉油(平时炒菜的量)、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄;

　　2. 然后放入剁椒炒出香味;

　　3. 再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤(我用的是鸡汤，没有可以直接放清水)大火烧开后关火;

　　4. 将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐;

　　5. 将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下;

　　6. 将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条;

　　7. 将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上;

　　8. 将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤，所以调料汁要稍微多一些，蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟。

　　厨师贴士

　　1、用大白菜代替娃娃菜亦可，但是蒸的时间要更久一些。

　　2、粉丝氽过沸水后，放入凉水甚至冰水中浸一会儿，可令其口感更爽口。

　　3、这道菜成败的关键是蒜蓉辣椒，蒜蓉一定要放足，味道才会浓郁。