关于鲍鱼的做法有哪些

　　鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。以下是学习啦小编提供的一些关于鲍鱼的做法，欢迎大家阅读参考!

　　做法一、清蒸鲍鱼

　　首先把鲍鱼肉从壳里弄出来,用盐挫洗,去除表面的脏东西,再用清水洗干净

　　调料

　　盐、 料酒、小葱、味精、姜、 醋、 花椒、酱油、 香油

　　做法

　　1. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切

　　2. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸

　　3.蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒

　　4. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁

　　5.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃

　　最后跟大家讲一种最最简单的懒人做法。

　　把活鲍鱼与壳分离，去掉内脏，洗干净，在鲍鱼壳里放入蒜末，上笼蒸15分钟。

　　这时调汁，海鲜酱油一勺，醋少许，芥末汁2~3滴，姜末少许还有香油。鲍鱼出锅后浇汁即可食

　　做法二、鲍鱼粉丝

　　1，粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍

　　2，洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片 最上面划十字花刀

　　3，泡软的粉丝卷成团放在鲍鱼壳上

　　4， 瓣蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许酱油，黄酒一起拌匀

　　5，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟

　　6，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可

　　做法三、炒鲍鱼

　　食材

　　鲍鱼　黄瓜 油 葱姜片

　　方法

　　1把鲍鱼剔出来，摘掉内脏，切成小片，黄瓜切片，我这里是四只大鲍鱼，大概每只我的手掌大小，但是摘完了也就没多少了。

　　2锅中烧开水。

　　3水开后，将鲍鱼片焯一下，马上捞出来，以防变老。

　　4捞出备用。

　　5锅中放油。

　　6油热后，爆香葱姜片。

　　7放入黄瓜片，翻炒，加入盐，鸡精，少量白酒。

　　8把鲍鱼片倒入。

　　9倒入一两滴酱油，呵呵，这样虽然好吃，但是少了瓜片的翠绿。

　　10翻炒几下就可以了，别炒老了，出锅了。

　　做法四、鲍鱼竹笋汤

　　材料

　　鲍鱼 竹笋

　　调料

　　料酒、胡椒粉、盐做法

　　1. 鲍鱼切成薄片

　　2. 竹笋用温水泡软，洗净，切成片，放入沸水锅内稍烫，捞入汤碗中

　　3. 在锅内放入老汤，烧开，把鲍鱼片放入锅中烫一下

　　4. 捞入放竹笋的汤碗中，撇去高汤中的浮沫

　　5. 加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味，倒入放竹笋的汤碗中即成。(如果没有高汤可用清水代替)

　　食物相克

　　鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食