怎么做砂锅土豆粉才最好吃

怎么做砂锅土豆粉才最好吃

　　豆原产于美洲, 17 世纪传入中国。徐光启 (1562-1633) 的《农政全书》便有对"土豆"的记载:"土芋, 一名土豆, 蔓生叶如豆, 根圆如鸡卵, 内白皮黄, ……煮食、亦可蒸食.又煮芋汁, 洗腻衣, 洁白如玉。下面就跟着学习啦小编一起来学习怎么做砂锅土豆粉才最好吃吧!

　　做法一、炒土豆粉的做法

　　材料

　　土豆粉、葱、蒜、胡萝卜、郫县豆瓣酱、孜然。

　　做法

　　(1)、将土豆粉抓散，用凉水清洗。

　　(2)、把锅里的水烧开，倒入土豆粉，煮3分钟，捞出待用。

　　(3)、葱、蒜切碎，胡萝卜切丝。

　　(4)、炒锅中放油，烧热，放适量郫县豆瓣酱略微翻炒，再倒入切好的葱、蒜、胡萝卜丝，炒香。

　　(5)、倒入土豆粉，继续翻炒均匀，加孜然、盐、鸡精出锅即成。

　　做法二、酸辣土豆粉的做法

　　材料

　　湿土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱。

　　调料

　　油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐。

　　做法

　　1、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段;

　　2、水开后，土豆粉煮2-3分钟即可;

　　3、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。

　　小诀窍

　　粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味;

　　调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放;

　　榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小葱代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。

　　粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好没到粉丝处为宜，粉丝还会吸收部分调料水的，所以不会太多。

　　做法三、砂锅土豆粉的做法

　　用料

　　土豆粉、香菇、海带丝、豆腐泡、魔芋结、大白菜、盐、糖、生抽、花椒粉、辣椒油1大匙。

　　做法

　　锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦。

　　接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可。

　　吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的。

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