怎么才能做出好吃的炒方便面

怎么才能做出好吃的炒方便面

　　方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。下面是关于炒方便面的做法，欢迎大家阅读!

　　1、时蔬炒方便面

　　原料：方便面1包、鸡蛋1个、胡萝卜适量、白菜叶、油、盐、醋、鸡精。

　　做法

　　1.首先把胡萝卜和白菜叶冲洗干净并且切成丝。

　　2.再把方便面用沸水泡好，然后放到冷水中浸泡一下，沥干水留着备用。

　　3.鸡蛋打散，锅中放油，倒入鸡蛋，炒至鸡蛋凝固盛出备用。

　　4.锅中少许油，倒入胡萝卜丝和白菜叶翻炒片刻后倒入方便面加盐翻炒。

　　5.最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀滴几滴醋，加鸡精即可出锅。

　　2、泡菜方便面

　　原料：方便面面饼2块、虾仁6个、泡菜适量、老豆腐半块、豆苗、青红椒、橄榄油、香油、麻油、韩国辣酱、盐、味精、牛肉粉、胡椒粉。

　　做法

　　1.汤锅中倒入适量橄榄油和辣椒油，烧热后放两勺韩国辣酱，爆出香味。

　　2.倒入豆苗、青红椒丝、虾仁翻炒。

　　3.加入适量清水，大火烧开转中火，放入面饼搅散。

　　4.放入泡菜、豆腐，淋入香油、麻油、胡椒粉、牛肉粉，少许盐和味精，煮一会即可。

　　3、脆香肉丸方便面

　　原料：泡面半包、鸡蛋1个、猪肉末、葱花、盐、鸡粉。

　　做法

　　1.鸡蛋磕入肉末中，放入小葱、盐、鸡粉搅拌均匀，加放少许淀粉，调成糊状。

　　2.泡面整包压碎，倒入盘中。

　　3.用勺子挖出肉末，将丸子均匀地裹上泡面。

　　4.锅上火下油烧热，油温七成热时下入丸子，炸至金黄色即可捞起摆盘。

　　四条法则把方便面做得更健康美味

　　1、第一碗水要倒掉

　　因为会有一部分油脂和食盐析出来，所以倒掉可以减少二者的摄入量。

　　2、加点青菜和瘦肉

　　因为方便面很少有丰富的膳食纤维和足够的蛋白质，所以加一些蔬菜和瘦肉可以改善这个问题，使营养更均衡。

　　3、料包酱包要减半

　　放料包的时候尽量放一半即可，为了增强口感，料包的含盐量都比较高，所以一般情况下放一半就足够满足我们的需求了。

　　4、面汤味美但别喝

　　每次我们吃方便面的时候都喜欢喝汤，殊不知刚煮完或者泡完的面汤虽然味道鲜美，但是里面含有着大量的盐和油，所以还是建议将面汤给倒掉。

　　在用方便面代餐时，最好加点蔬菜，比如凉拌西红柿或拍黄瓜、青菜等，如果能加一个鸡蛋或来点豆制品，那营养就全面多了。

　　方便面有哪些营养?

　　方便面其实很简单，无非是精白面粉，先蒸煮成熟，然后用油快速炸制，脱去表面附着的油脂，加上料包，然后装袋而成。料包通常至少有两个袋，一个是液态调味油包，或者加了不少动物油的酱包;另一个是盐和鲜味剂或香辛料、紫菜虾皮等混合而成的粉包;如果还有第三个，通常是一丁点儿脱水蔬菜。

　　油炸方便面的营养价值，实际上就是面粉加上油脂，和炸油饼没有本质上的区别，只是煎炸温度较低，时间较短，颜色较白，丙烯酰胺等有害物质较少，营养损失也少一些。

　　面饼含油脂通常在16%~20%之间，蛋白质含量不超过10%，其余的就是淀粉了。其中含有少量B族维生素和矿物质，它们来自于面粉。不过，除非额外添加，经油炸之后，成品中的维生素和矿物质含量低于面粉当中的含量。

　　也就是说，从营养价值来说，方便面的面饼低于馒头烙饼之类的普通面食，而油脂则要高得多。

　　料包里到底有什么?其中的第一大成分就是脂肪。如果是酱包，油脂含量超过50%，而且通常是室温下结块的状态，表明其中含有很高比例的饱和脂肪。

　　在方便面的油包里面，95%以上都是脂肪，只是以不饱和脂肪为主。粉包当中，则毫无例外地含有过多的盐分，还有大量的鲜味剂。重量轻如鸿毛的脱水蔬菜或肉粒等，只能作为颜色的点缀，起不了明显的营养作用。