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关于做饭做菜的电视剧有什么

时间: 春燕1108 分享

关于做饭做菜的电视剧有什么

  现在的电视剧有很多的类型,不同的受益人群都有属于有自己想要看的电视剧,那么如果想要看做饭的电视剧的话有哪些呢?以下是学习啦小编为你整理的关于做饭的电视剧,希望能帮到你。

  关于做饭的电视剧

  古代:《满汉全席》,《佛跳墙》

  现代:《后厨》,《美味童话>,《浓情》,《美味情缘》、《情迷黑森林》

  国外:《食客》,《 美食侦探》,《美味学院》,《料理新鲜人》,《美味求婚》,《大长今》

  做饭的技巧

  1、煮水饺的时候可以在水里加一点盐,这样饺子会不粘黏,煮起来更美味。

  2、炖肉的时候,可以在锅里加几块桔皮,这样可以去掉肉的腥味,更美味。

  3、煲骨头汤的时候可以加一勺醋,这样可以保证骨头里的营养不会流失。

  4、煮鸡蛋的时候可以在水里加点醋,这样可以防止蛋壳会裂开,还有煮的时间不要太长。

  5、煮羊肉时,可以加一小撮茶叶,还有甘蔗,这样肉烂得快而且还能去羊肉的骚味。

  6、弄油炸食物的时候,可以在锅里放一点盐,这样油可以不会外溅,以免溅到自己。

  炒菜做饭的注意事项

  1.烧肉不宜过早放盐

  盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。

  2. 油锅不宜烧得过旺

  经常食用烧得过旺的油炸菜,容易产生低酸胃或胃溃疡,如不及时治疗还会发生癌变。

  3. 肉、骨烧煮中途忌加冷水

  肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中突然加冷水,汤汁温度聚然下降,蛋白质与脂肪即会迅速凝固,肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。

  4. 未煮透的黄豆不宜吃

  黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆,对黄豆蛋白质难以消化和吸收,甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆,则不会出问题。

  5. 炒鸡蛋不宜放味精

  鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此,炒鸡蛋时没有必要再放味精,味精会破坏鸡蛋的天然鲜味,当然更是一种浪费。

  6. 酸碱食物不宜放味精

  酸性食物放味精同时高温加热,味精(谷氨酸)会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠,虽然无毒,却没有一点鲜味了。在碱性食物中,当溶液处于碱性条件下,味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠,是无鲜味的。

  7. 反复炸过的油不宜食用

  反复炸过的油其热能的利用率,只有一般油脂1/3左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热,还会产生各种有害的化合物,此物质可使人体生长停滞,肝脏肿大。另外,此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。

  8. 冻肉不宜在高温下解冻

  将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻,由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出,就不能恢复其原来的质量,遇高温,冻猪肉的表面还会结成硬膜,影响了肉内部温度的扩散,给细菌造成了繁殖的机会,肉也容易变坏。冻肉最好在常温下自然解冻。

  9. 吃茄子不宜去掉皮

  维生素P是对人体很有用的一种维生素,在我国所有蔬菜中,茄子中所含的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处,因此,食用茄子应连皮吃,而不宜去皮。

  10. 铝铁炊具不宜混合

  铝制品比铁制品软,如炒菜的锅是铁的,铲子是铝的,较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中,人食用过多的铝对身体是很不利的。

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