每天做饭的食谱菜肴有什么样的推荐

每天做饭的食谱菜肴有什么样的推荐

　　有时候在家我们会想要做一些好吃健康的佳肴进行食用，但是每次一想菜肴的食材都是很头痛的，另外想菜肴的制作方法也是很头痛的。以下是学习啦小编为你整理的每天做饭食谱推荐，希望能帮到你。

　　每天做饭食谱推荐

　　蒜香辣炒虾：

　　1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些)，蒜两瓣儿，干红辣椒4-5个;

　　2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿;

　　3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里;

　　4、倒入虾仁，加 盐和胡椒粉调味;

　　5、炒3分钟左右，或者直至炒熟。

　　椒爆肉片：

　　1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟;

　　2.大葱两棵切成丝备用;

　　3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味.(糖和盐的比例为2：1);

　　4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味、

　　葱爆羊肉：

　　1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用;

　　2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出;

　　3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖;

　　4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。

　　蒜香排骨：

　　1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分

　　2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟

　　3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可

　　提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑;半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。

　　酸菜鱼：

　　1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的;

　　2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝;

　　3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面;

　　4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨;

　　5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右;

　　6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里;

　　7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片;

　　8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可;

　　9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。

　　龙井虾仁：

　　一、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分(或用洁净干毛巾吸水)，放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆;

　　二、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开(不要加盖)，放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用;

　　三、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油;

　　四、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。

　　煮饭做菜的小技巧

　　1、淘米：米里含有维生素和无机盐，它们易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失!而米的营养还主要就在表层。所以淘米时不要用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和，不要用水泡着米，淘的时候少用水。

　　2、煮饭：正确的煮饭方法应该是用开水煮。这是因为开水煮饭可以缩短蒸煮时间，减少米中的维生素被破坏。淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。　大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透。

　　3、陈米也可蒸出新米的味道。就是在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。

　　4、米饭防馊。夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　5、米粒不沾锅的方法：蒸完米饭的锅，粘上米粒后不容易清洗。蒸饭时，在米里加几滴食用油，蒸好的米饭就不会粘在锅上。

　　6、煮稀饭不溢锅的方法：煮稀饭时，在锅里滴几滴香油，等开锅后把火调小一些，就不会发生溢锅的问题。

　　7、煮饭时，把饭烧糊了，别着急，有法可帮你轻松除去糊味:将8-10厘米长的葱洗净，插入饭中，盖严锅盖，片刻糊味即除。

　　8、蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。

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