卤肉的做法有哪些

卤肉的做法有哪些

　　卤味是一种极为受欢迎的味道，卤制的过程中会使用到非常多的香料，这使得其味道复合香浓。下面小编给大家分享卤肉的做法，希望你喜欢。

　　卤肉的做法一：家常卤肉

　　食材准备

　　猪肉200克，香菇3朵，洋葱50克，蒜适量，鸡蛋1个，油适量，五香粉，冰糖，米酒，酱油，油。

　　方法步骤

　　1、将猪肉洗净切成1厘米左右的小丁，香菇泡发后切丁，洋葱切丁，蒜切丁待用;

　　2、锅中少许油，倒入肉丁煸炒至出油，微黄时放入香菇，洋葱和蒜末;

　　3、接着加入少许米酒，放入冰糖翻炒，加入酱油，五香粉翻炒;

　　4、炒至肉香时加入适量水，煮开慢炖，放入煮熟的鸡蛋一同卤2小时左右即可。

　　卤肉的做法二：酸菜卤肉

　　食材准备

　　五花肉，鱼露，老抽，十三香，黄油，冰糖，泡酸菜，蒜蓉，辣椒丝适量。

　　方法步骤

　　1、将泡酸菜洗净切成小块，五花肉洗净切块待用;

　　2、炒股烧热少许油，放入蒜蓉和辣椒丝煸香，然后下入酸菜翻炒;

　　3、接着加入糖，炒匀后盛出，锅再烧热倒入油，5成热时放入糖，黄酒和老抽拌匀;

　　4、然后下入肉块炒至上色，加入十三香和鱼露炒成酱红色，然后加入水淹没肉块大火烧开;

　　5、然后小火焖至卤汁收浓，接着下入炒好的泡酸菜，再焖煮5分钟即可。

　　卤肉的做法三：酒香卤肉

　　食材准备

　　五花肉1斤，辣椒适量，酱油适量，料酒，冰糖适量。

　　方法步骤

　　1、锅中加水，煮至温热，将肉焯烫;

　　2、热锅放入肉块，煎炒至出油，外表酥黄;

　　3、将辣椒切块后铺在砂锅底部，煎好的肉块放入，然后加冰糖;

　　4、接着加入料酒和酱油，盖锅后炖煮3小时，然后焖半小时即可。

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