糖醋里脊的做法步骤
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糖醋里脊色淡黄，形光润饱满.，色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩，是广受全国人民喜爱的一道肉食美味。下面是学习啦小编给大家分享的糖醋里脊的做法，仅供参考。
制作糖醋里脊的食材
制作糖醋里脊的步骤
1.先将青椒切菱形块 ，红椒切菱形块 ， 洋葱切片， 菠萝肉切块。
2.猪里脊肉切条， 放半勺盐，抓匀。 打入一个蛋黄，抓匀 ，再放适量生粉，抓匀。
3.准备油锅 ，烧至七成热 ，下入里脊肉， 炸至表面金黄 ，倒入青、红椒和洋葱，过油5秒钟。
4.锅留底油 ， 倒入50克白醋、 50克番茄酱、 50克白糖， 拌匀， 倒入菠萝肉 ，煮1分钟 ，淋入适量水淀粉勾芡 。倒入炸过的食材 ，炒匀 ，淋入少量油，拌匀，即可出锅享用!
糖醋里脊的糖醋汁怎么做
糖醋汁烹制顺序是：先爆香蒜粒，再倒入番茄沙司和糖，搅拌至糖醋汁变红，然后倒入熟芝麻和白醋，搅拌至糖醋汁变浓稠发红，显鱼眼大泡时就好了。
糖醋汁的调配必须根据个人的口味，番茄沙司、糖、白醋的比例是2:1:1，我个人觉得这个比例刚好，如果喜欢甜一点，可以少放一些醋，反之，可多加点醋。
番茄酱和番茄沙司的区别是番茄酱是生的，而番茄沙司是熟的，如果采用番茄酱，那糖量要多加一些。
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