口蘑做菜的方法

　　口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。下面学习啦小编为大家分享口蘑做菜的方法。

　　口蘑做菜的方法：口蘑胡萝卜烧鸡翅

　　材料

　　主料：鸡翅根，口蘑，胡萝卜，

　　配料：料酒，老抽，冰糖，生姜，大葱，白糖，盐适量

　　做法

　　1、鸡翅洗净，大葱切段、生姜切片、胡萝卜去皮切滚刀块、口蘑切块。

　　2、起油锅，放入冰糖，炒至冰糖呈浅咖啡色时，放入鸡翅、老抽翻炒上色。

　　3、加清水、料酒、盐、白糖、葱段、姜片，大火烧开，去浮沫，加盖转小火烧15分钟。

　　4、放入胡萝卜块炖5分钟，再放入口蘑块炖5分钟至锅内汤汁浓稠既可装盘。

　　小诀窍

　　1、鸡翅快烧好时，要轻轻翻动，仔细观察锅内情况，以免糊锅。

　　2、炒糖色的时火候一定要小，否则不易控制，糖容易变苦。

　　口蘑做菜的方法：口蘑蕨菜汆豆腐

　　菜谱简介 清淡适口，营养丰富。

　　材料

　　主料：口蘑，

　　辅料：蕨菜，豆腐，海米，葱，姜，

　　调料：盐，鸡精，胡椒粉

　　做法

　　1、将蕨菜摘洗干净后切成段，口蘑切成片，豆腐切成块备用;

　　2、坐锅点火倒入油，油热后，下葱、姜、海米煸炒片刻，放入蕨菜煸炒，倒入适量清水;

　　3、开锅后放入口蘑煮片刻后再放入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅后撒上葱花即可。

　　口蘑做菜的方法：配黑胡椒口蘑炒豌豆

　　材料

　　主料：鸡翅根，口蘑，烤里脊，豌豆，配料：八宝陈香鸡调料一包，生姜，干淀粉，面粉，鸡蛋，盐，苏打粉，洋葱，黑胡椒碎，味精，番茄沙斯，八宝陈香鸡调料：孜然粉，花椒粉，胡椒粉，盐，味精，白糖，芝麻，辣椒粉

　　做法

　　1、鸡翅根洗净，放入八宝陈香鸡调料一包和生姜片腌制1小时以上入味。

　　2、面粉、鸡蛋、盐、苏打粉放入碗中加少许水调成脆炸糊。

　　3、腌好的鸡翅表面拍干淀粉，沾满脆炸糊，放入5成热的油锅中炸至表面微黄捞出，待油温升至7成热时，再复炸一次，使鸡腿表面金黄酥脆即可捞出，用厨纸吸去多余的油分。

　　黑胡椒口蘑炒豌豆制作：

　　1、口蘑洗净切片;洋葱、烤里脊切丁。

　　2、起油锅，爆香洋葱，放入口蘑、豌豆、烤里脊翻炒2分钟，再放入黑胡椒碎、番茄沙斯炒3分钟，最后放入味精调匀即可。

　　小诀窍

　　1、鸡翅挂了脆炸糊再炸，可以充分保持鸡翅内的水分，使鸡翅口感细嫩。

　　2、鸡翅外脆里嫩的关键是又要复炸一遍，既可使去除多余的油分，又可以使外皮酥脆。

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