水晶南瓜做法

　　水晶南瓜是一道地方传统名点，属浙菜系。此菜味辣甜清香，色黄。主料是南瓜，口味是甜，工艺是蒸。下面学习啦小编为大家分享水晶南瓜做法。

　　水晶南瓜做法：水晶南瓜

　　材料

　　主料：南瓜(1只，约1700克)，大肥鸡(200克)，甜面酱(6克)，豆瓣酱，酱油，白糖，麻油，酒酿露，葱姜末，米粉，猪油，花椒，芥兰菜叶，黄酒。

　　做法

　　一、将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩。

　　二、将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡9用料一部分即为做此菜和)。

　　三、将粉蒸鸡酿入南瓜，吃前再上笼蒸二十分钟，取出放在圆盘内，盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。

　　水晶南瓜做法：松仔烤南瓜

　　材料

　　米饭、南瓜、松仔、海苔、胡萝卜

　　做法

　　【小鸡饭团】：

　　1、取几块南瓜，锅中放水，将南瓜切块放入，煮至南瓜变软。(约85-8分钟)

　　2、将煮好的南瓜块放入粉碎机中，打成南瓜泥。

　　3、将南瓜泥与煮好的米饭混和。戴一次性手套，将和好的南瓜米饭捏成椭圆型。

　　4、用海苔剪出小鸡的眼睛和脚。胡萝卜节出嘴和头上的鸡冠。

　　【松籽烤南瓜】：

　　1、南瓜切成半厘米厚的片(大小随意，我是用压花工具做成了花朵型)。

　　2、将南瓜与橄榄油(如果没有色拉油也可)、适量盐(少少的盐可以更好带出南瓜的甜)拌匀。

　　3、烤箱150度预热，将拌好的南瓜放进去，烤十分钟(至南瓜软嬾即可)，关火将松仔撒上，余火煨一会即可。

　　4、配上其它的主菜和水果，装盘，一份可爱的早餐就好了。

　　水晶南瓜做法：南瓜什锦焗饭

　　材料

　　南瓜250克，橄榄油或者黄油50克，蒸好的白饭250克，洋葱50克，盐1/4茶勺，黑胡椒粉1/8茶勺，培根2片，青红椒30克，盐和黑胡椒粉适量，马苏里拉奶酪50克

　　做法

　　1.将南瓜洗净。把南瓜顶部切掉，作为容器的盖子。把南瓜取出，切成丁。友情提示：可以把南瓜放烤箱里面200度烤15-20分钟再取肉切丁，那样南瓜比较软，好操作。掏空的南瓜碗和南瓜盖留下来备用

　　2.洋葱切粒，培根切小丁，青红椒切粒。如果有蘑菇芹菜等，也可以加入其中

　　3.锅内放入2勺橄榄油或者黄油烧热，放入洋葱丁爆香，然后放入培根以及青红椒。再放入南瓜炒香，加入盐和胡椒搅拌均匀。(如果是生南瓜就需要多炒一会儿，如果是事先放烤箱里面烤过的，入锅翻炒即可。)

　　4.加入米饭翻炒。最后盛入南瓜碗中。撒上马苏里拉奶酪丝，放入烤箱中，200度，焗10分钟左右，待奶酪全融化掉即可出炉。(当时家里面没有奶酪丝了，用的是蒙牛的奶酪片。说实话，质量和制作工艺上有待提高。把奶酪片从包装塑胶纸中取出很费劲，几乎粘在纸上。放入烤箱中，也不是很容易遇热就融化。出来的效果实在差强人意。)