松露巧克力做法

松露巧克力做法

　　松露形巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露形巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。松露形巧克力有美式、欧式和瑞士式3种配方，口味上也不尽相同，但相同的是每种风格的松露形巧克力都是美味。下面学习啦小编为大家分享松露巧克力做法。

　　松露巧克力做法：松露巧克力

　　材料

　　65%的黑巧100G、蛋黄2个、室温黄油100G、鲜奶油50ML、无糖可可粉50G、糖粉125G、百利甜酒1勺。

　　做法

　　1、黑巧隔热水融化，拌匀后加入蛋黄和室温软化并切小块的黄油，用力搅拌。

　　2、在1中加入鲜奶油，糖粉，可可粉和百利甜酒搅拌拌匀。

　　3、在铺了烘焙纸的模具中倒入巧克力浆，入冰箱冷藏2小时以上。

　　4、拿出切小块，整形，滚可可粉(分量外)。

　　松露巧克力做法：松露巧克力蛋糕

　　材料

　　低粉90克，无糖可可粉30克，朗姆酒10ML，酒糖液，蛋4个，牛奶75ML，油25ML，自制香草精10ML，糖85克，水50ML，酒糖液，糖25克，酒糖液，蓝莓果酱，好时巧克力酱，黑巧碎，自制黑巧小饰物，银珠，松露巧克力

　　做法

　　1.戚风蛋糕的做法就不说了，可以搜索君之的戚风蛋糕

　　2.酒糖液：糖加水煮沸至糖融化，凉后加朗姆酒即可，用不完的密封放冷藏，下次再用

　　3.蛋糕片3片，取一片，刷酒糖液，挤好时巧克力酱

　　4.盖上另一块两面都刷了酒糖液的蛋糕片，挤上蓝莓果酱，盖上最后一片蛋糕，同样刷上酒糖液

　　5.淡奶油+可可粉+糖打至9分发，抹平表面和周边

　　6.黑巧克力刮碎

　　7.用黑巧碎装饰，摆上松露巧克力球和巧克力饰片

　　松露巧克力做法：情人节松露巧克力

　　材料

　　戴妃黑巧克力150克，鲜奶油60克，黄油15克

　　做法

　　1.巧克力切碎(这样容易融化)

　　2.淡奶油倒入锅内，烧到开后关火

　　3.切碎的巧克力到入2中，搅拌融化(巧克力很容易就化了，如果没化，可以用微火)

　　4.黄油倒入3中，搅拌融化

　　5.倒入事先准备的饭盒中，冷藏个半小时左右。 注意：如果你要搓成丸子，就直接倒入饭盒，如果切方块，就在盒子里铺上锡箔纸。

　　6.准备好你喜欢的可以裹在巧克力面上的粉粉。(我就只准备了可可粉和椰蓉)

　　7.取出饭盒，把巧克力搓团或者切成方块

　　8.留一点隔水蒸化

　　9.把巧克力一块一块的放到8中滚一圈，沾上巧克力液(速度要快)

　　10.把9中的巧克力放到粉粉里面滚一圈

　　11.摆好，成型!

　　12.可以再放入冷藏室冷藏一会，让滚的巧克力液凝固，然后就可以吃了(*^__^*) 嘻嘻……

　　小诀窍

　　做完后大概有16个的样子。当然每个人的大小不同，结果就不同哈。 整个过程手忙脚乱，所以就没有拍了，别看结果还算漂亮!过程那是相当麻烦，我觉得做这个好累，特别是等巧克力在冰箱里成形，看方子1个小时，结果起码有1个小时40分钟的样子。 最麻烦的是制作过程的的9、10两项，弄得手脏死了，而且沾巧克力速度要快，要不就又开始化了。