培根做法大全

培根做法大全

　　培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

　　培根做法大全

　　金针菇培根卷

　　材料:

　　金针菇、竹笋、烟熏培根

　　做法：

　　1、首先将金针菇和竹笋用水稍微煮一下，捞起备用;

　　2、将适量的金针菇和竹笋放在培根中间，然后卷曲后用牙签固定。

　　3、烤箱先预热几分钟(200度)。将卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分钟，烤的过程中需要将培根翻转几次，让其均匀受热。

　　4、完成。

　　蘑菇培根意粉

　　材料：

　　意粉400g，培根100g，小半个洋葱，大蒜一到两颗，蘑菇，鲜奶油一杯。

　　做法：

　　1、把培根切成片，洋葱切碎，蘑菇切片，大蒜切成末。平底锅 放入一些油，然后把这些切好的食材倒进去炒一下。

　　2、水烧开后，煮意粉大约十分钟。

　　3、食材在平底锅里炒上几分钟，然后把火关小，倒入鲜奶油。

　　4、十分钟后意粉大概也已经煮软了，把它们捞起来，放入平底锅里。

　　5、洒上黑胡椒和盐调味，然后把它煮沸两分钟后起锅。

　　玉米培根汤

　　汤色明亮但材料丰富晚季玉米、低脂牛奶和黄金马铃薯使它变得更为浓厚，是“清新农场派”的绝对代表汤品。　制作时间：

　　25分钟

　　总时间：

　　35分钟(含冷冻时间)

　　制作数量：

　　4人份

　　材料：4片厚切培根，每片1cm宽窄见方;1棵葱，切碎;3杯新鲜玉米粒;1个大的黄金马铃薯(225g)，去皮，切丝;1/8茶匙熏制辣椒作为装饰;2/3杯水;4杯低脂牛奶;盐和胡椒;1/4杯包装新鲜香菜叶。

　　做法：

　　1. 在直径30cm的锅中，用中火煎培根6到8分钟至酥脆，色泽变为棕色。用漏勺将其移至纸巾上干燥，如果是提前做准备，可加盖冷藏一晚。

　　2. 从锅中取1汤匙脂肪，加入葱，中火炒制2分钟直至色泽金黄，变软。加入2.5杯玉米，土豆丝和辣椒，继续煸炒2分钟，加水，再炒制7分钟直至水份蒸发，蔬菜变软。

　　3. 从火上移开锅，将步骤2中玉米混合物放入搅拌机中进行搅拌，加入牛奶和1/8茶匙盐以及浓汤，至混合物变得幼滑。至少冷藏3小时可使汤变得很凉，此汤最多可冷藏一晚。

　　4. 将步骤3中的混合物取出，分为4份入碗，顶部撒上培根，香菜，1/8茶匙新鲜陆生黑胡椒，以及剩下的1/2杯玉米，用辣椒作为装饰。

　　芦笋培根汤

　　原料：芦笋400克、培根100克、牛奶300克、橄榄油20克、盐3克、胡椒粉2克、芝士1小块(或奶酥20克)、面粉10克。

　　做法：

　　1、把处理好的350克芦笋放入食物料理机打成泥备用;另50克芦笋切段备用;

　　2、热锅热橄榄油，加入芦笋泥、牛奶、面粉一起煮到滚;再加入培根、芦笋段旺火继续煮15分钟;

　　3、加胡椒粉、盐调味，洒上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。

　　土豆培根炒饭

　　材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭

　　调料：盐、胡椒粉、孜然粉

　　做法：

　　1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁;

　　2 起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用;

　　3 另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干;

　　4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒;

　　5 调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。