辣子鸡丁的家常做法怎么做好吃
辣子鸡丁的家常做法怎么做好吃
辣子鸡丁是四川川东一道著名的江湖风味菜，辣子鸡丁要怎么做才好吃呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于辣子鸡丁的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!
辣子鸡丁的做法
1、首先准备材料，需要鸡胸脯肉300g、干辣椒、葱姜蒜、花椒、白糖、辣椒粉、植物油、盐、鸡精、料酒、生抽酱油。
2、把鸡胸脯肉洗干净后切成大小差不多的鸡丁，把干辣椒用剪刀剪成小段，葱切成段，姜切成片，蒜用菜板孔拍成蒜泥状。以上就是所有的准备工作。
3、然后把切好的鸡丁用适量的盐、辣椒粉、料酒腌15分钟左右。
4、在空锅里倒入适量的油，倒入腌制好的鸡丁，等到鸡丁皮焦后舀起来，注意要不停的翻炒，最好做到每一颗鸡丁都是酥皮，保证口感。
5、这时锅中还剩有炸过鸡丁的油，然后倒入准备好的蒜，干辣椒，花椒爆出香味后倒入炸好的鸡丁。
6、加适量生抽酱油，白糖，鸡精和盐。注意尝一下味道，调到合适后再起锅，撒上葱花，再配上一碗白米饭，就是一顿丰富的晚餐。
辣子鸡丁的营养价值
鸡是人类饲养最普遍的家禽，从古至今，鸡肉一直博得人们的厚爱，这也缘于鸡肉的的营养丰富。下面还是先给大家介绍一下鸡肉的营养价值与功效。
1、每100克鸡肉中含水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克。磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
2、中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将鸡肉作为食疗滋补之品。
在辣子鸡丁这道菜中，辣椒的地位尤其重要，大家对辣椒的定位一定还是处于那种吃多了会上火，会长痘的阶段，所以大多数人都是不喜欢吃辣椒，但是我们都知道湖南人很喜欢吃辣椒，但是不是每个湖南人都是满脸痘痘，火气很旺。所以我们要从科学的角度去分析，是因为这类容易长痘的人本身体内含有大量毒素，吃辣椒只是加速了血液循环，使这些毒素通过痘痘的方式表现出来，所以辣椒并不是长痘痘的根本原因。其实辣椒丝维生素C含量很高的一种食物，下面我们来简单讲讲辣椒的营养价值。
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质的含量都比较丰富。医药专家认为，辣椒味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。
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