里脊肉的做法有哪些最简单
里脊肉的做法有哪些最简单
里脊肉要怎么做才最嫩最好吃呢?里脊肉的做法又有哪些呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于里脊肉的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
里脊肉最简单的做法
选用食材：猪里脊肉180、青椒25g 、西红柿60g、绿豆芽80g、生姜汁适量、白胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋适量、酱油适量、淀粉适量、油适量、鸡精适量、十三香适量。
制作过程：
1、将新鲜的猪里脊用冷水洗干净备用。
2、准备好绿豆芽，将鸡蛋打开、取鸡蛋清备用，将西红柿切成薄片，青椒切成长丝。
3、将洗干净的里脊肉切成细细的丝，刀工好的童鞋最好切成大小均匀的哦。
4、将切好的里脊丝装入碗中，放入一勺白胡椒粉、适量的食盐、适量十三香和两个鸡蛋清。
5、往碗里加入两到三勺的淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制大约20分钟。
6、炒锅坐火上，倒入食用油，当油烧到7成热的时候，将备好的下入里脊丝下入锅中划散，里脊丝炸至肉丝变白即可，马上捞出沥油备用。
7、锅里的油不需要全部捞出，下入切好的番茄片，待翻炒出酱汁为止。
8、放入切好的青椒丝和绿豆芽。
9、此时，加入刚才已经炸好的里脊肉丝。翻炒片刻后，倒入少许酱油、十三香、
生姜汁、食盐和白胡椒粉、
10、炒拌均匀入味，加鸡精调味，美味的清炒里脊丝就可以出锅啦!
清炒里脊丝的制作的注意事项
1、大家在准备豆芽时候，需把要绿豆芽掐去两端，然后漂洗干净哦!作用的话不仅会给菜品增加美感，味道也会更加。
2、在炒菜时，滑肉丝要用热锅凉油，这样就可以防止里脊丝粘锅了。
3、豆芽下入锅中以后，要始终用旺火烹制，这样炒出的菜才会不塌秧不汪汤，豆芽才会根根脆爽。
4、在烹制清炒里脊丝的过程中，我们也可以往里面放入几滴醋，这样可起到提鲜的作用，经过高温以后，醋就会会蒸发，而给我们的菜肴留下一股特有的鲜味儿，吃起来口感会更加的鲜美哦!
5、在腌制里脊丝的过程中，我们也可以往里面加入一点食用油，可以避免里脊丝在炸的过程中，不会粘锅。
里脊肉的营养价值
清炒里脊丝又叫滑炒里脊丝，隶属于鲁菜当中的一道名菜，是一道看似简单却是非常考验厨子技巧的一道名菜，要求厨师在选材、刀工、火候一样不能少。清炒里脊丝口感鲜香脆嫩，再点缀以笋丝，鲜的味道中又融入了清爽。这道菜适合于春夏食用。近观脆爽亮丽、颜色洁白，当你小尝一口时，可以感到肉丝滑嫩、口味鲜美!
上好的里脊肉不仅为我们提供了人体的必须氨基酸，而且富含大量的优质蛋白质。而且，里脊肉当中所含有的血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，可以有效治疗缺铁性贫血哦!
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