猴头菇的家常做法有哪些简单
猴头菇的家常做法有哪些简单
猴头菇如今也是餐桌上常见的一道美食，猴头菇的家常做法又有哪些呢?猴头菇怎么做才简单方便?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于猴头菇的家常做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
猴头菇的家常做法
1、猴头汤：猴头菇60g，用温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服用。本方取猴头菇滋补脾胃、帮助消化。用于脾胃虚弱，消化不良者。
2、猴头鸡汁汤：鸡1只，500克左右，切成块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮成熟食。也可将猴头菇、鸡肉共同煮食。猴头菇与鸡肉共同煮食能养血益气。可以用于神经衰弱、失眠、头昏心悸、体倦乏力、有气血虚弱表现者。
3、猴头白花蛇舌草汤：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服用。本方的三物均对实验性肿瘤有抑制作用，都经常用于消化道肿瘤(以猴头菌丝体制成的猴头片，单用也有疗效，可以改善症状，或者提高免疫力，缩小肿块)，因此配伍应用于增强疗效，也用于胃癌、食管癌、肝癌和贲门癌等症状。
猴头菇的烹饪方法
由于猴头菇的来源比较充足已经烹饪事业的发达，不少菜系的猴头菇菜谱名目增加，不仅有传统菜，还有创新菜。例如吉林菜的珍珠猴头;辽宁菜的猴头扒熊掌、猴头炖飞龙;河南菜的戴帽猴头蘑;黑龙江菜的鸭腿猴头蘑;北京菜的松树猴头;以及其他菜系的猴头扒菜心、红烧猴头、白扒猴头、清汤紫菜烩猴头、香卤猴头、猴头炖鹌鹑、猴头蘑炖鸽子、滑炒鸡丝猴头、山鸡猴头砂锅、猴头酿鸡、猴菇鸡片、芙蓉猴头、御扇猴头、云片猴头、清烩鹿尾猴头等等。
诸多猴头佳肴各有各的地方风味。像辽宁菜的传统名食猴头扒熊掌，造型美观，汁浓味香。这道佳肴的制法是，把猴头菇和熊掌分别泡发之后，再分别加入鸡汤、酱油、姜、葱、糖、味精、料酒等辅料蒸熟。把熊掌放于盘中，周围摆放切成片状的猴头菇。把这样的猴头菇、熊掌原状放置入勺内，勺内预先倒进蒸制猴头菇、熊掌的原有汤液，慢火煨透，勾芡，淋油，装盘即成。
猴头菇的营养价值
1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2、猴头菇含有不饱和脂肪酸，能够降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;
3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能够抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能够帮助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可以延缓衰老。
6、猴头菇具有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提升白细胞提高淋巴细胞转化率等作用。因此可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头菇还是良好的滋补食品，对于神经衰弱、消化道溃疡有良好功效。在抗癌药物的筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿具有明显抗癌功效。所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以起到治疗疾病的作用。
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