五花肉的家常做法怎么做好吃
五花肉的家常做法怎么做好吃
五花肉肥瘦相间隔，故称"五花肉"。而五花肉的家常做法又有哪些呢?五花肉要怎么做才好吃呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于五花肉的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!
五花肉的用法用量
1、五花肉可切小块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，也宜作肉丸。
2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细且筋少，如果横切，炒熟后会变得凌乱散碎，如果斜切，即可使其不破碎，吃起来又不会塞牙;猪肉不应长时间泡水。
3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种叫肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中容易溶解，但若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全的时候，可能会在肝脏或脑部等寄生有钩绦虫。
五花肉的家常做法
1、五花肉、生菜和金针菇洗净，沥干水分
2、将五花肉切成薄片，一片片平铺在盘子上，五香粉、海盐、砂糖、辣椒粉、海鲜酱混合均匀刷上五花肉片上，腌制片刻。
3、锅烧至微热，放入五花肉煎至两面金黄后盛出。
4、锅里放入少量油烧热，放上金针菇煎至两面金黄，接着均匀的撒入烧烤料，再煎一会儿即可盛出。
5、把生菜放在手上，在生菜中间上放烤好五花肉和金针菇，卷好即可开吃了。
五花肉好吃的做法
1、加蛋白
适用于五花绞肉，加上蛋白一起搅拌，吃起来的口感更加滑嫩，同时也可留住肉汁的美味。
添加色拉油或香油 在腌五花肉时，添加一点色拉油或是香油，可以增添肉质的嫩度，不过由于五花肉已经有很多的油脂了，要适量添加，以免过于油腻，而且对健康不利。
2、氽烫
经过沸水氽烫，可以去除五花肉上的血水、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一起去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻。
加入瘦肉一起炖煮 由于五花肉本身已经有一定量的瘦肉，若用炖煮的方法料理，应将油脂吸收。若觉得还是过于油腻，可再添加一些去皮的瘦肉，以吸收一些油脂。
3、爆炒
料理前经过大火爆炒，作用如同油炸一样，会将五花肉的表皮油脂逼出来，使五花肉吃起来更香美。当然爆炒后要用厨房纸巾吸去表面的油脂，否则爆炒时加入的油，反而让五花肉更加油腻。
4、火烤
利用火烤的方式，除了可以将五花肉表皮的细毛烧掉外，也可以让皮质更酥，亦可去除五花肉部分油脂。如此一来五花肉做出来就更加鲜美好吃了!
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