好吃鸡腿要怎么做

　　鸡腿的做法那么多，大家还在烦恼不知道鸡腿怎么做好吃吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的鸡腿做法，希望大家喜欢!

　　黑椒烤鸡腿的做法

　　材料

　　鸡腿，孜然粉，椒粉，生抽，食盐，玉米淀粉，料酒，辣椒粉，烧烤汁

　　做法

　　1、准备好食材;

　　2、鸡腿洗净，放入黑椒粉、生抽、食盐、玉米淀粉、料酒、辣椒粉、烧烤汁调味;

　　3、把调味料搅拌均匀，腌制4小时;

　　4、把腌制好的鸡腿放在烤盘上;

　　5、烤箱预热5分钟，预热好烤箱后把鸡腿放入烤箱，200度烤0.5小时;

　　6、待鸡腿烤至20分钟左右，取出，鸡腿均匀涂上蜂蜜后，再放回烤箱至烤制剩余时间;

　　7、烤好的鸡腿撒上孜然粉即可。

　　锡纸鸡腿的做法

　　材料

　　鸡大腿，调料，锡纸

　　做法

　　1、鸡腿买回来之后，从腿的中间切一刀，一点点，片出腿骨。加入所有调料(盐，酱油，花雕酒，花椒面，紫洋葱，姜末)，进行腌制。我是头一天晚上腌制，第二天做的。我认为，时间长了，才能真正入味。蒸之前，紫洋葱，取出，不要。贴着肉，去除鸡皮。一整张鸡皮。用菜刀片去鸡皮上的肥油。再用鸡皮把鸡腿包上;

　　2、取出锡纸，包裹鸡腿。用自己家的白线，制成小绳子，捆绑住，锡纸鸡腿。上锅蒸三十分钟;

　　3、蒸好了。把线绳子，用剪子剪掉。锡纸里面的鸡腿。把汤汁倒入一个小碗里。去除锡纸，其中一个鸡腿;

　　4、切段，浇上汤汁，入口，即可。

　　香菇鸡腿肉饭的做法

　　材料

　　原料：鸡腿、鲜香菇

　　配料：姜、蒜

　　调料：生抽、料酒、盐、生粉

　　做法

　　【准备工作】：

　　1、鲜香菇先用盐水浸泡;

　　2、鸡腿剔除骨头后切块，再用盐、生抽、料酒、生粉，姜蒜，腌制;

　　【烹饪过程】：

　　1、锅中热油，先下鸡腿肉翻炒至变色;

　　2、倒入香菇片继续翻炒至变软;

　　3、香菇炒出水后加锅盖煮10分钟左右;

　　4、最后，蚝油调味即可。

　　鸡的其他做法——意大利香料烤鸡

　　材料

　　(A) 净鸡半只。

　　(B) 在一小碗内混合以下腌料：

　　盐- 2茶匙

　　糖- 1汤匙

　　意大利香料粉- 1茶匙 (Italian Mixed Herbs)

　　黑胡椒 - 1/4茶匙

　　3瓣蒜头磨成蒜泥

　　(C) 蔬菜：

　　马铃薯 - 一大 颗， 削皮切成8块

　　红萝卜 - 切滚刀块

　　花椰菜 - 多少随意

　　做法

　　1. 先把3 瓣蒜头磨成蒜泥， 用钢签把鸡肉稍微刺几下， 比较容易入味。

　　2. 把洗净的鸡用腌料腌过夜， 或腌至少6小时以上。(把涂上腌料的鸡用塑胶袋包成真空包装状。)

　　3. 要烤盘内，把蔬菜铺放在鸡块四周, 加入2大匙水， 用铝箔将烤盘包起。将烤箱预热至200度C， 烤40分钟。

　　4. 把烤箱的温度调低至180度C， 去掉铝箔， 用叉子把蔬菜略微翻拌一下， 让蔬菜混一混鸡汤汁， 再回到烤箱继续烤30分钟(不用再盖铝箔纸了)， 或至鸡皮的色泽完美。

　　5. 取出马铃薯块， 排放在煎锅内，加些鸡汤汁和1/4杯水， 加盖稍微焖一下至熟透，开大火煮至汤汁收乾， 再下些用奶油稍微煎一下至焦香。或如喜爱马铃薯泥, 在马铃薯焖熟收干水后, 用叉子将马铃薯趁热压碎， 加入适量的牛奶/或热水/或鸡汤，一大匙的牛油/面包油拌均成薯泥。(如用鸡汤就不需要再加牛油)

　　6. 收集下来的鸡汤， 可以加些水和牛奶煮蘑菇酱, 做成蘑菇酱意大利面, 或多加些液体, 做成蘑菇汤.

　　蘑菇酱/蘑菇汤:

　　1. 先在热锅内烧熔2~3大匙的奶油，下少许的洋葱碎炒至微黄，再下些蘑菇片炒一炒, 再下2大匙的面粉，慢火炒。

　　2. 慢慢倒入下1至2杯液体(鸡汤+水+牛奶,随自己口味调整比例)， 快速搅至面粉溶解, 煮开后加些盐，黑胡椒碎及一点点的砂糖(因为没有味精)调味。

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