鸡腿怎样烹饪
鸡腿怎样烹饪
想必许多朋友都十分喜欢吃鸡腿吧，鸡腿肉厚味美，营养丰富，适合各种各样的烹饪方法，今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的鸡腿做法，希望大家喜欢!
蜜汁烤鸡腿的做法
材料
鸡腿，叉烧酱1大匙，老抽1大匙，料酒1大匙，盐少许，番薯
做法
1.鸡腿洗净，用吸水纸擦干水分，并在表面划几刀，以便入味;
2.加一大勺叉烧酱、一勺老抽、一勺料酒和少许盐拌匀，腌制4小时以上(我腌了一天);
3.放在烤盘上，烤盘先铺上一层锡纸，这样清洗就比较方便了，入烤箱烤制，上下火200度30分钟;
4.中途把余下的腌制汁刷上去，这样烤出来的鸡腿不会太干，我还顺带烤了几片番薯，哈，番薯更好吃啊!
日式照烧鸡腿的做法
材料
去骨鸡腿肉 两块,日式照烧酱 适量,姜片 数片,豌豆荚 半包,糖 一份,味醂 三份,酱油 五份
做法
1、将鸡腿去骨，或者直接买去骨鸡腿肉，用叉子或刀在两面轻戳或划痕
2、放入容器加入日式照烧酱醃制(也可用糖.味醂.酱油以1:3:5的比例调制，看个人喜好)，稍微按摩一下鸡肉使其入味，约醃制一到两小时会更入味喔!
3、开锅加热，将鸡腿肉皮朝下放入锅内慢煎，加入姜片增加风味，翻面后可再加入一些照烧酱汁煎至熟透后盛盘
4、碗豆荚洗净去丝后，用剩下的酱汁拌炒碗豆荚
5、摆盘后即可上桌!
鸡的其他做法——当归醉鸡卷
材料
大鸡腿2只，盐2茶匙，当归5克，枸杞10克，清水500毫升，古越龙山红糟露300毫升
做法
1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉
2、将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔纸上，抹上少许盐后卷起来，并用锡箔纸裹紧呈糖果状，放入蒸锅内大火蒸20分钟
3、将古越龙山红糟露倒入放凉的汁水中，再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷，放入冰橱浸泡1天后取出切片即可
小诀窍
1、红糟露也可以用任何绍兴酒代替
2、卷鸡肉卷的时候尽量卷得紧一些，两头要封好口，这样蒸好以后才不会散开
鸡的其他做法——蜜汁烤鸡翅
材料
原料，鸡翅350克，葱20克，姜20克，蒜10克，调料，料酒2汤匙(30ml)，白糖4茶匙(20克)，生抽2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5克)，老抽1茶匙(5ml)
做法
1，准备材料
2，鸡翅加入葱10克，姜片10克和水煮开
3，取出后，放入葱末10克，姜末10克，蒜末10克，以及调料腌一夜
4，烤箱220度预热后，放入烤箱第二层10分钟左右，中途刷蜂蜜
小诀窍
1，鸡翅因为比较容易熟，所以焯水后就可以取出
2，为了腌制入味，最好放一夜再烤制。
鸡腿的注意事项
1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
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