好吃鸡排要怎么做
好吃鸡排要怎么做
想必不少朋友都喜欢吃鸡排吧，一口下去满口肉的感觉实在是美妙，今天，学习啦小编就为大家介绍一下鸡排的好吃做法，大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的鸡排怎么做吧!
香草柠檬鸡排的做法
材料
面粉2汤匙，鼠尾草1/2茶匙，干迷迭香1/2茶匙，盐1/2茶匙，鸡排(共约560克)8块，橄榄油4茶匙，大蒜4瓣(剁碎)，柠檬皮丝1茶匙，鲜榨柠檬汁80毫升，腌渍续随子花蕾(capers)2茶匙(沥干)，荷兰芹3汤匙(切碎)，，不加盐的冷黄油2茶匙(切碎)
做法
1、面粉、鼠尾草、迷迭香和盐拌匀，鸡排放入混合调料中翻动，直至每一面都沾上调料。
2、往平底煎锅中注入3茶匙橄榄油，用中火加热。
3、放入鸡排，每面煎2分钟，至呈金黄色，盛起。
4、把余下的1茶匙橄榄油和大蒜倒入锅中，炒10秒钟。
5、加入柠檬皮、柠檬汁和续随子花蕾，煮1分钟。刮掉锅里的碎屑。
6、锅离火，加入荷兰芹和黄油，搅拌至汁液略微变稠。
7、最后把酱汁浇在鸡排上即可。
小诀窍
最后在鼠尾草、迷迭香和柠檬汁混合而成的酱汁中加入少量冰冻黄油，可以软化鸡排，并使酱汁更香滑。
芝麻鸡排的做法
材料
带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，湿炸粉：1大匙，太白粉1/2杯，A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水80㏄，B.五香粉1/4茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料理酒2大匙
做法
1.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。
2.所有腌料A放入果汁机中加入水打成汁，用滤网将渣渣滤除，再加入所有腌料B拌匀成腌汁。
3.将鸡排放入腌汁.加入太白粉和白芝麻拌匀至呈浓稠煳状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍约2小时。
4.取出作法3腌渍好的鸡排;热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟，至表面呈金黄酥脆状起锅，撒上适量胡椒盐即可。
鸡的其他做法——海派葡国鸡
材料
250g鸡块
少许面粉
1瓣大蒜，磨蓉
1只洋葱，切碎
2tbsp咖喱(根据咖喱的味道酌量增减)或黄姜粉
1只番茄，切碎
2tbsp红酒
2tbsp淡奶，奶油或椰浆
1片月桂叶
2片柠檬皮，去除白色部分
1个土豆，切块
青椒，红椒半个，切片(可选)
盐和现磨胡椒粉
做法
1.烤箱预热350F/177C.
2.鸡块撒上盐和胡椒粉，稍待片刻，拍上面粉，中高火，两面煎上色.
3.中火翻炒蒜蓉和洋葱，软熟后，依次加入咖喱和番茄，翻炒至香.
4.依次加入鸡块，红酒，淡奶，月桂叶，柠檬皮，沸腾后加入土豆，青椒和红椒，半杯水.
5.大火炖煮，盐和胡椒粉调味.
6.最后烤10分钟左右.
鸡的其他做法——小鸡炖蘑菇
材料
鸡，蘑菇，葱，姜，大料，干红辣椒，盐，酱油，糖，料酒
做法
1.将鸡洗净，剁成小块; 还可以把鸡肉用开水紧一下，去掉血沫
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用; 最好用榛蘑，俺家没有，这个蘑菇是买的，卖的人说是松伞蘑，都是小蘑菇丁，味道也还行
3.锅烧热，放入油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，大火烧开，小火炖三四十分钟即成。
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