凉面要怎么做
凉面要怎么做
凉面是十分常见的面条做法，凉面的做法多种多样，大家觉得凉面怎么做好吃?今天，学习啦小编为大家整理了凉面的好吃做法，希望大家喜欢!
凉面的做法1
材料
圆面，菜油，姜米，葱花，蒜末，鸡精，味精，盐，花椒粉，白糖，醋，酱油，香油，辣椒油，豆豉，酥花生米，黄瓜
做法
1、锅里水煮开下圆面，面条煮断生捞起透凉水，水滴干加少许香油面里拌一下，以免面条粘一起。
2、黄瓜切条放盘边。
3、豆豉剁细。
4、锅洗净，热锅置少许菜油将豆豉煎炒酥香，待用。
5、面条放盆里，加姜米、葱花、蒜末、鸡精、味精、花椒盐、白糖、醋、酱油、辣椒油、豆豉、酥花生米，拌匀即可。
小诀窍
1、调料根据面条的多少适量的加。
2、葱花可用洋葱代替，加洋葱味道更美味。
凉面的做法2
材料
黄油面1/2斤，小黄瓜1/2条，红萝卜适量，凉面酱1/2杯
做法
(1)将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。
(2)黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的即可。如果是购买干的黄面条，用煮沸的水，先放下面条煮，煮的时候要不断拌动，煮至面条浮起，加1/2杯水后再煮沸，即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀，并同时用风扇吹凉，并且要用筷子一直搅拌，面条口感
(3)将黄油面1人份放入盘中，放入小黄瓜及红萝卜丝，再淋上凉面酱，要吃时拌均匀即可食用。
凉面的做法3
材料
中式面条二人份的量，胡萝卜半根，小黄瓜一根，葱油2大匙，老抽3小匙
做法
1.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。
2.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。
3.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。
4.再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的，只是很难切得那么细致。
5.大容器中放入面条和双丝，然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。
小诀窍
1：黄瓜最好去掉籽，不然会很多水份，口感也不好。
2：喜欢有点肉的人，把炒熟的肉丝加进去也很好吃。
面条的其他做法——海鲜炒面
材料
油面 400公克,鲜虾仁 200公克,花枝 300公克,青葱 2根,高丽菜 200公克,蒜末 1大匙,水 1杯,李锦记蒸鱼酱油 3大匙,白胡椒粉 1/4小匙,米酒1大匙
做法
1、青葱切粗葱花，分出葱白及葱绿，高丽菜切片，花枝刻花切片。
2、热锅加2大匙油爆香蒜末及葱白段，下虾仁。花枝炒至变色，淋上米酒，加水煮至沸腾，捞出虾仁及花枝片，汤汁留在锅中。
3、将高丽菜加入海鲜汤汁中，以李锦记蒸鱼酱油、白胡椒粉调味，加入油面炒至面条变软，产生稠汁状，即可加入葱绿、海鲜料一起炒匀盛盘。
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