白斩鸡怎么做饭

　　大家喜欢吃鸡肉吗?大家觉得鸡怎么做好吃?今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的白斩鸡的做法，希望大家喜欢!

　　白斩鸡的做法

　　材料：

　　三黄鸡1只(约1000克)、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。

　　做法：

　　1.鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。

　　2.葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

　　3.接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。

　　注意：

　　色泽清新，鸡肉鲜嫩。用香油把鸡身抹一遍，可防止鸡皮风干。

　　鸡法其他做法

　　意大利干酪鸡

　　材料

　　去皮去骨鸡胸肉4块-切成条，盐和现磨黑胡椒适量，鸡蛋2只，打散，意大利干酪50克，搓碎，黄油50克，白葡萄酒100毫升

　　做法

　　1.用盐和胡椒将鸡肉入味。用一个浅盆，撒上干酪。将鸡肉蘸到鸡蛋里再裹上一层干酪，然后再继续裹，直到鸡肉全部裹满为止。(如果鸡蛋和干酪不够就多加一只鸡蛋和少许干酪)

　　2.将黄油在炒锅中用中火化开。将鸡肉放进锅里翻炒直至金黄。

　　3.转小火后加入白葡萄酒。盖住盖子后用低火继续烧20分钟即可。

　　法国郎酒三杯鸡

　　材料

　　鸡腿 4 只

　　姜 1 片

　　腌料:

　　姜汁 1 汤匙

　　酱油 1 汤匙

　　玉蜀黍粉 1 汤匙半

　　调味料:

　　法国郎酒 3 汤匙

　　酱油 3 汤匙

　　蚝油 1 汤匙

　　胡椒粉 少许

　　麻油 1 茶匙

　　黑酱油 少许

　　做法

　　1、将鸡肉洗净斩快，加入腌料腌入味。

　　2、热炸油, 把鸡肉泡油捞起，放入另一个锅内。

　　3、在锅内爆香姜片，然后倒入其余的调味料，盖着焖十分种或至熟即可。

　　炸咖喱鸡

　　材料

　　鸡胸肉，咖喱粉，生抽一点点，白胡椒粉一点点，盐适量，糖一点点，炸粉，水，油

　　做法

　　1.这个我用的鸡胸肉，原本想模仿鸡米花，不过要做的时候就反悔了。鸡胸肉切小小丁，用咖喱粉、适量盐、一点点糖、一点点生抽、一点点白胡椒粉腌上，大概10分钟就可以了。

　　2.面糊我用的是超市买的专用的炸粉，这种粉只要按比例加水，调出来的粉浆炸好后就是脆的了，比较方便。

　　3.热油锅，小鸡丁薄薄的挂上一层粉浆，下锅中火炸到浅金黄就可以捞出，因为放了咖喱粉，颜色很容易就黄了，而且捞出后，本身的温度还会让表皮更黄一些，所以要稍微早一点捞出油锅。

　　4.全部鸡丁都炸好之后，油锅大火再烧热，把所有鸡丁回锅再炸一次，这样会更脆，这一遍速度就要快了，不能炸得太久，不然就黑了。

　　5.捞出后控干油份，再用厨房纸吸一下油就可以了。嘿嘿，换个口味炸鸡感觉还是不错的。

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