2种好吃的干煸豆角做法
2种好吃的干煸豆角做法
豆角能抑制癌细胞的生长，促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。那么豆角怎么做好吃呢?下面，学习啦小编给大家推荐好吃的干煸豆角做法，大家跟着学习啦小编一起来看看吧!
肉末干煸豆角
材料
主料：豆角、猪肉(瘦)
辅料：姜、蒜、葱
调料：辣椒(红，小)、李锦记辣豆瓣酱
做法
1、准备好原材料，豆角掰成小段待用。
2、葱姜蒜切成末，泡椒切成小段。
3、瘦肉剁成末。
4、豆瓣酱剁细。
5、肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。
6、锅里放入适量油烧到六成热，放入豆角慢慢煸炒，加入适量盐，一直煸炒熟后出锅待用。
7、锅里放入适量油，放入肉末翻炒。
8、加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。
9、加入煸炒好的豆角翻炒均匀。
10、出锅了。
小诀窍
1.豆角一定要慢慢煸炒熟，豆角不熟会中毒。
2.肉末里加入水淀粉炒的时候不容易结块，直接加入淀粉炒的时候不容易散开。
干煸豆角虾仁
材料
主料：豆角500克，大虾10个
辅料：葱姜适量，干辣椒适量，麻椒适量，蒜瓣5个，海鲜酱油适量，糖、盐适量，鸡精少许，料酒少许
做法
1、准备好所有食材，大虾剥皮切块，豆角洗净切段。
2、葱、姜、蒜切末。
3、炒锅到油烧热，加入葱姜爆炒，放入麻椒。
4、加入大虾段，炒至变色加入红辣椒(注意这时候加入干红辣椒，不至于使红辣椒变焦，而且可以避免过晚放入红辣椒炒不出辣味~~不过吃不了辣的可以晚些放入)，炒片刻加入豆角段。
5、不停地翻炒至豆角表皮皱缩，加入蒜末翻炒出香。
6、加入海鲜酱油、糖和盐翻炒均匀。
7、最后加少许鸡精，淋入香油、料酒。
8、全部翻炒均匀关火。
豆角的其他做法——干豆角
原料：
新鲜豆角适量
做法：
1、豆角用水洗净。
2、锅里烧开水,把豆角放入大火滚开。
3、捞出豆角放入冷水中。
4、搭在绳子上或者衣架上，或者直接剪成段铺在阳台上晒。
5、太阳直射三天就差不多了。
6、晒好的豆角装入袋子，扎紧。秋冬天炖肉很好吃。
豆角的其他做法—— 酸豆角炒肉末
原料：
酸豆角条、五花肉100克、豆豉适量、蒜头适量、辣椒适量、姜2片、生抽适量、糖适量、油适量、生淀粉适量
做法：
1、豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎，大蒜切末，辣椒切丁，姜切片备用。
2、五花肉切小丁，加入适量生抽、糖、油和干淀粉.
3、搅拌均匀，腌制半小时至入味。
4、锅内放入适量的油，烧热.
5、加入肉未爆至金黄，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香。
6、最后放后酸豆角.
7、翻炒片刻后调入适量的糖.
8、翻炒均匀即可。
小窍门：
1、肉可以剁成茸，但我喜欢切小粒，这样吃着口感更好。
2、喜欢泡椒的味道的朋友可以再加入泡椒，味道会更好，但我家小朋友吃的，就不放了。
3、我们这里的酸豆角是有咸味的，而且肉碎也是腌好味道的，只要调入一点糖中和一下酸味，就可以了，不用再加任何的盐了哈!
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