豆角的3种做法

　　豆角营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等，那么豆角怎么做好吃呢?大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

　　酿豆角的做法

　　原料：

　　豆角200克、猪肉泥100克、香葱10克、玉米粒少许、花椒0.5克、姜5克、鲜虾仁50克、盐适量、酱油1大勺、料酒1大勺

　　做法：

　　1、将猪肉剁成泥，倒入料酒。

　　2、加入酱油和盐拌匀。

　　3、鲜虾去皮去虾线切成泥倒入猪肉泥中拌匀。

　　4、将提前用温水泡好的葱姜花椒水倒入肉馅中，并一个方向搅至肉馅起劲儿(不要倒入葱、姜和花椒，只取泡出来的水)，锅里烧开水加入盐。

　　5、把洗净的豆角放入锅中焯烫至熟，过冷水捞出。

　　6、取一条豆角，从一端打一个结，然后顺着结绕圈卷起来，做成环状小花篮即可。

　　7、搅好的肉馅酿进豆角中间，再放一粒熟玉米粒，另起 锅热油，放入酿好的豆角，小火煎至两面金黄即可。

　　小窍门：

　　要想做出完美的酿豆角来，必须掌握三点：

　　1、豆角焯熟过程中，一定要在沸水中放盐，这样焯出的豆角才会拥有嫩绿的颜色;

　　2、要将豆角打结编成小花状，编的紧密些煎的时候才不易分开;

　　3、肉馅要搅上劲儿，吃起来才会鲜嫩可口。

　　豆角烧茄子的做法

　　原料：青茄子、长豆角、葱、姜、蒜 调料：精盐、猪油、味精、色拉油

　　做法：

　　1.将茄子洗净，切成长条状待用，豆角切成段，葱、姜、蒜切片2.锅内放色拉油烧热，下入茄子和豆角用油熘熟捞出。

　　3.锅内放猪油少许，下葱姜蒜炒香后放入茄子和豆角，下调料一同煨烧至熟即可装盘食用。

　　干煸豆角的做法

　　原料：四季豆400克、食盐3克、鸡粉2克、蒜3瓣、花生油50克、辣椒2颗

　　做法：

　　1.豆角两头去筋 清洗干净后掰成四段 蒜切末

　　2.油要比平时多放一些(可以等油热后放几瓣花椒 更提味

　　3.油热后倒入豆角翻炒 这步一定要注意不要总是翻 隔个二三十秒翻一次就可以

　　4、豆角煸到有点蔫 上面有些小泡就差不多了

　　5、把豆角铲到锅的一边 我放了少许辣酱上色提味 不喜欢的也可以不放

　　6、放入干辣椒和蒜末

　　7、翻炒均匀 放少许盐 鸡精即可出锅了

　　豆角的功效

　　豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。

　　豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。

　　豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

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