蒜蓉排骨的3种好吃做法
蒜蓉排骨的3种好吃做法
蒜蓉排骨是十分经典、美味的排骨菜式，蒜蓉的浓郁香气和排骨的细腻口感融合，十分美味，今天，学习啦小编就为大家介绍一下蒜蓉排骨的好吃做法，希望大家喜欢!
蒜蓉豆豉焗排骨
做法
1.生姜剁蓉，蒜切碎，豆豉稍拍松
2.肋排洗净斩小段，用厨房纸吸干水分
3.排骨中加入姜末、蒜蓉、豆豉、白糖、生抽
4.继续加入广东米酒、现磨白胡椒粉、盐，拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2小时以上
5.木耳泡发洗净撕小朵，洋葱、青红椒切小块，另外准备豆豉和蒜蓉
6.腌制好的排骨从冰箱取出，加入少量红薯淀粉，跟腌汁一起搅拌均匀静置10分钟，加入少量油拌匀
7.铁锅加入量油，五成热时加入豆豉和一半的蒜蓉爆出香味后加入排骨翻炒，待排骨完全变色后加入洋葱炒出香味
8.加入木耳炒匀，加适量广东米酒、生抽
9.加入一点点老抽，炒匀后加入少量开水，煮开后转小火，加盖焖25分钟
10.打开加入青红椒，翻炒半分钟，加入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可出锅
蒜香蒸排骨
食材：肋排500克，大蒜头1个，耗油，料酒，生抽，盐，糖，葱姜末。
做法：
1、大蒜剥好之后拍碎切成末，葱姜切末备用。
2、肋排清洗干净后，切成小块。放开水中过一道水，捞出沥干后放入蒸盘。
3、加料酒、耗油、生抽、盐、糖、蒜末和葱姜末拌匀。
4、适量加一点植物油，如果家中有排骨酱的，也可以加一汤匙。
5、拌匀后腌制半小时。
6、蒸锅放适量清水，烧开后，放入蒸盘，中小火隔水蒸制约20分钟(蒸制时间需要根据自家的锅来定)。
排骨的其他做法——黑豆雪梨排骨汤
材料：雪梨，两个黑豆，大半碗排骨，10克枸杞，1颗姜。
做法：
1. 黑豆洗净，用清水浸泡2-3小时。
2. 雪梨洗净削皮去芯，每个切4瓣。
3. 枸杞洗净稍浸泡。
4. 排骨洗净斩件，汆水捞起冲净。
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。
排骨的其他做法——话梅排骨
食材：排骨500克，话梅10粒，食用油，盐，大料，桂皮，料酒10毫升，生抽10毫升，香葱，生姜，老抽10毫升，醋5毫升，白糖5克，红糖3克。
做法：
1、排骨切成小块用清水冲洗干净，锅里烧开水，将排骨放入焯水后，再用清水冲洗干净备用。
2、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟。煮好后，捞出排骨，将汤汁盛出。
3、砂锅里倒入油烧热，放入红糖和白砂糖，用小火炒出糖色。
4、加入排骨翻炒，直到排骨上色，加入桂皮和大料继续炒香，加入盛出来的汤汁、话梅、生抽、老抽、米醋。
4、用大火烧开，转为小火，烧到汤汁半干，加入少量的盐调味，用大火收汁，撒上一把芝麻即可。
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