扇贝的三种好吃做法

扇贝的三种好吃做法

　　大家喜欢吃扇贝吗?大家知道扇贝怎么做好吃吗?今天，学习啦小编为大家整理了扇贝的几种做法，希望能够帮到大家!

　　金汤粉丝扇贝

　　食材扇贝(适量)，粉丝(适量)，南瓜(适量)

　　做法:

　　1、扇贝洗净;

　　2、裙边和扇贝肉分开，在扇贝肉上划十字花，两边都加入少许料酒腌制;

　　3、汆烫后捞出备用;

　　4、锅中放入少许油，加入蒜泥爆香;

　　5、加入一勺蚝油，再加入清水烧开;

　　6、把扇贝和裙边都倒入，烧至入味后捞出;

　　7、将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内，煮开;

　　8、捞出粉丝装盘，作为垫底;

　　9、加入裙边;

　　10、南瓜切片，事先蒸熟后按压成泥;

　　11、将南瓜泥倒入锅内，加入清水，烧开后用淀粉水勾芡;

　　12、将南瓜汤倒入盘中，放入扇贝，完成。

　　扇贝海鲜粥

　　喝粥是最家常的，也是最养生的，无论春夏秋冬总有一款适合。粥的选材也是广泛的，粥味可甜、可淡，也可咸。

　　这个寒冷的冬季，在煲一锅海鲜砂锅粥，喝完全身暖融融，做法也简单，差不多是一锅煮，零厨艺也能搞定。

　　做法：准备砂锅一个

　　熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。

　　1.把米倒进砂锅，加适量的水(有条件的可以放高汤)，熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。

　　2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油(一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以)，盖上盖子，去准备配料啦。

　　3.配料：扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。

　　4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。

　　5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑(这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。

　　6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。

　　扇贝蒸丝瓜

　　食材丝瓜(2根)，干扇贝(5两)，大蒜(2个)，马哈鱼籽(少许)，鸡蛋一只，油(2汤匙)，盐(1/5汤匙)，白糖(1/3汤匙)，鸡粉(1/3汤匙)，香油(2汤匙)

　　做法:

　　1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉;

　　2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀;

　　3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状;

　　4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽;

　　5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出;

　　6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。