芹菜的五种做法

　　芹菜气味清香，口感香脆，营养丰富，是十分常见吃蔬菜，大家知道芹菜怎么做好吃吗?学习啦小编马上就告诉大家!

　　芹菜叶胡萝卜早餐饼

　　食材：芹菜 (一大把)、面粉 (300克)、胡萝卜 (半根)、鸡蛋 (三个)、盐 (适量)、清水 (适量)。

　　做法：

　　1、芹菜叶去掉老叶，洗净

　　2、面粉入盆，将面粉分三次入蛋液中，混合均匀

　　3、如果太浓稠，可加入一点清水，使面粉全部化开，没有面疙瘩

　　4、胡萝卜半根，洗净，削皮，用擦子擦成细丝，再用刀切几下

　　5、芹菜叶切碎

　　6、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中，加适量清水，调成既不太粘稠也不太稀的状态

　　7、用勺子舀起，能够缓慢地而连续地落下，根据个人口味调入适量的盐

　　8、煎锅坐火上，中火烧热，转小火

　　9、锅中倒一点油，舀入一大勺面糊入锅

　　10、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼，半分钟左右，翻面

　　11、继续煎一分钟左右，面饼被热气能够撑起大鼓包时，即可出锅

　　蒜泥芹菜叶

　　食材：芹菜叶 (适量)，大蒜 (适量)。

　　做法：

　　1、烧一锅水，滴上烹调油，放上盐，将洗好的芹菜叶子焯水，不要焯老了，过水就差不多了。一定要滴上油和盐，先行入味儿并保持菜色。

　　2、将焯好水的菜叶捞出，可以过一下凉，也可以不过，随意。

　　3、用石臼捣蒜泥，这样捣出的蒜泥最纯正了。

　　4、取一小碗，取出蒜泥，放一点儿糖，生抽 芝麻油，辣椒油，拌均匀。

　　5、将焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。

　　芹菜炒蘑菇

　　食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。

　　做法:

　　1.蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。

　　2.芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。

　　3.黑木耳要提前水发。

　　4.胡萝卜切成薄片。

　　5.锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。

　　6.接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。

　　7.等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。

　　8.不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。

　　芹菜炒虾仁

　　食材:芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克。

　　做法:

　　1.将芹菜洗净用菜刀拍扁。

　　2.虾仁去除虾线，芹菜切段，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用。

　　3.热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。

　　4.翻炒至虾仁变色。

　　5.放入芹菜炒至断生，临出锅时放入少许盐炒匀即可。

　　芹菜炒牛肉

　　食材:黄牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

　　做法:

　　1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。

　　2.先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

　　3.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中。

　　4.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间。

　　5.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

　　6.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

　　7.锅里留一部分油，炒香配料。

　　8.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)。

　　9.放入芹菜。

　　10.中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。