皮蛋豆腐怎么做

皮蛋豆腐怎么做

　　大家喜欢吃皮蛋吗?大家喜欢吃豆腐吗?大家试过将两者混合吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下皮蛋豆腐的做法，希望大家喜欢!

　　皮蛋豆腐的做法

　　食材准备

　　内置豆腐1盒，松花蛋3个，酱油2茶匙，姜8克，香醋3茶匙，独蒜1头，小葱2根，芝麻油适量。

　　步骤方法

　　1、将葱、姜、蒜洗净，切成细粒，切好的葱、姜、蒜放入碗中，倒入香醋，再倒入生抽。

　　2、豆腐用开水冲一下，切成小块。

　　3、皮蛋每个切成四瓣，将切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒入姜蒜汁。

　　4、最后淋上芝麻油，吃的时候拌匀即可。

　　凉拌皮蛋豆腐的做法

　　食材准备

　　皮蛋2个，豆腐2盒，肉松3汤匙，蒜头3—10粒，油3汤匙，蚝油3汤匙。

　　步骤方法

　　1、将皮蛋去壳、洗干净，然后切小块状。

　　2、把豆腐略微冲水，隔水蒸5到8分钟，捞出沥干水份。

　　3、把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。

　　4、用大火将油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，最后撒上肉松。

　　饮食常识

　　1、豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。

　　2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。

　　3、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。

　　凉拌皮蛋豆腐家常做法

　　食材准备

　　豆腐500克，松花蛋250克，大蒜25克，盐3克，酱油50克，小葱5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。

　　步骤方法

　　1、皮蛋剥去壳，洗净。

　　2、豆腐去皮划成块。

　　3、葱姜洗净，葱切花，姜切末，大蒜剥去蒜衣，捣成泥。

　　4、 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。这道菜现吃现做，以保证菜品的鲜嫩。

　　皮蛋豆腐的营养价值

　　1、皮蛋又叫做松花蛋，是以鸭蛋为主加工而成的。松花蛋性凉，有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲;降低血压;因碱性较大，可中和胃酸。

　　2、豆腐是中国的传统食品，由黄豆发酵加工而成，味美且营养价值高。豆腐性凉，适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用。

　　豆腐的其他做法

　　家常麻婆豆腐

　　材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

　　做法：

　　1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

　　2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

　　3.加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

　　4.再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

　　5.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

　　豆腐蔬菜盅

　　材料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。

　　做法：

　　1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。

　　2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。

　　3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

　　4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。

　　5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。