泡椒凤爪怎么做好吃

泡椒凤爪怎么做好吃

　　大家想必不会对泡椒凤爪刚到陌生吧!香辣的口味，让人欲罢不能，今天，学习啦小编就为大家介绍一下泡椒凤爪的做法，希望大家喜欢!

　　泡椒凤爪

　　健康功效：

　　鸡爪：富含蛋白质、富含胆固醇

　　洋葱：健胃、祛痰、利水

　　胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

　　食材用料：

　　鸡爪洋葱小半个

　　胡萝卜半颗芹菜少许

　　八角桂皮

　　豆蔻草果

　　花椒红辣椒

　　瓶装泡椒盐

　　鸡精白醋

　　糖味精

　　菜谱做法：

　　1.鸡爪洗净，剪去脚尖，每1只剁成3小块，洋葱切丝，胡萝卜切丝，西芹切段

　　2.将剁好的鸡爪放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟至熟，捞出冷水过凉，反复用水冲洗至没有油脂

　　3.所有香料集合在小锅中，倒入开水，打开泡椒，放几个一起烧(喜欢辣的口感就多放一些)，调入多一些的盐和鸡精，熬煮10分钟放凉;将熬好的香料汤倒入保鲜盒中，并倒入泡椒瓶里的水及泡椒，放白醋，白糖及味精(根据个人口味，及时尝尝咸淡，味道稍微浓郁些)，倒入煮好的凤爪及胡萝卜洋葱芹菜，盖上保鲜盖放冰箱冷藏10小时以上即可用手机看这道菜做法

　　菜谱小贴士：

　　1，所有调料尽量都多放一些，将味道调的浓郁一些，鸡爪才会入味;

　　2，白醋一定要最后放，过早放着一起煮会蒸发掉酸味;

　　3，泡椒瓶里的水一定不能倒掉，要和香料汤一起混合用来泡凤爪

　　凤爪的其他做法

　　卤水凤爪

　　原料：鸡爪10只、盐1勺、八角2个、桂皮10克、香叶10克、姜片10克、莨姜5克、老抽1勺、油适量

　　做法：

　　1、鸡爪清洗干净，去爪尖，放入热锅里煮5分钟后捞出，用清水冲洗干净

　　2、准备一个砂锅，热锅下油爆香姜片后，放入八角、桂皮、香叶、莨姜、盐、老抽、鸡爪和适量清水(没过鸡爪即可)

　　3、大火煮开后转小火焖煮半个小时后关火，卤制2~5小时后即可食用

　　啤酒烧鸡爪

　　原料：鸡爪10只、啤酒500ml、辣椒酱1勺、红烧酱油1/2汤勺、红椒5克、料酒1勺、姜片10克、冰糖3颗、鸡精10克、盐1小勺、油适量

　　做法：

　　1、鸡爪剪去指甲，洗净备用

　　2、热锅下油烧热，放入姜片、辣椒酱爆香

　　3、放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油、冰糖、红椒、料酒淋锅翻炒

　　4、倒入啤酒，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右

　　5、撒鸡精、盐调味，大火收汁即可

　　粉蒸凤爪

　　原料：鸡爪10只、青红椒5克、豆豉5克、姜片10克、烤肉酱1勺、葱姜蒜末10克、葱白段10克、盐1小勺、糖1小勺、生抽1勺、料酒1勺、辣椒粉5克、糯米粉3勺、油适量

　　做法：

　　1、鸡爪洗净，剪去指甲，对半切，放入大碗中，放姜片、葱白段、盐、料酒拌匀腌制半小时左右

　　2、将姜片和葱白段捞出，加入烤肉酱、生抽、辣椒粉、豆豉、盐、糖、葱姜蒜末、糯米粉搅拌均匀

　　3、将青红椒摆在鸡爪上面，放入蒸锅中，入冷水锅，盖上盖子蒸15分钟左右

　　4、起锅下油烧热，浇在蒸好的鸡爪上即可