金针菇的做法

　　金针菇因为特殊的口感，深得很多同学的喜爱，大家知道金针菇怎么做好吃吗?今天，学习啦小编为大家整理了金针菇的几种做法，希望大家喜欢!

　　金针蟹柳豆腐舟

　　原料：

　　金针菇、黄瓜、豆腐、蟹柳、红薯、豆苗

　　调料：

　　芥末油、盐、酱油、香葱末、香油

　　做法：

　　1、将金针菇洗净去根切段，豆苗切段，蟹柳切丝.

　　2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水，迅速捞出。

　　3、黄瓜切薄片，红薯去皮切丝，豆腐切大薄块。

　　4、豆腐上铺上黄瓜片，放上蟹柳丝，放上金针菇和豆苗段。

　　5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。

　　6、红薯丝下油锅略炸，成金黄色捞出，刚变色即可，出锅就变金黄了

　　葱油拌双黄

　　原料：

　　黄花菜一把、新鲜金针菇一碗、枸杞子十来颗、香葱几根、洋葱若干片

　　调料：

　　食用油、盐、鸡精、糖

　　做法：

　　1. 干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右;

　　2. 金针菇切去根部，洗净;香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花;洋葱切大片;

　　3. 锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中;

　　4. 锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之;

　　5. 将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精加入容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时;

　　6.食用前洒上葱花略拌，装盘即可

　　爽口金针菇

　　原料：

　　金针菇 300克、枸杞子 1把、小葱 适量

　　调料：

　　食盐 适量、生抽 1小匙、醋 2小匙、白砂糖 适量、味精 适量、辣椒油 适量、香油 适量、植物油 适量

　　做法：

　　1、葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热

　　2、烧热的油浇在葱花上，制成葱油备

　　3、取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1)

　　4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分

　　5、将葱油浇在金针菇上

　　6、放入调好的料汁，拌匀即可

　　白灼金针菇

　　原料：

　　金针菇 适量、朝天椒 适量、小葱 适量

　　调料：

　　生抽 适量、白糖 少许、食盐 适量、色拉油 适量

　　做法：

　　1、 葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)

　　2、 金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份

　　3、 碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀

　　4、 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花

　　5、 锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中

　　6、 转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇 在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可

　　剁椒金针菇

　　原料：

　　金针菇 400克、剁椒 4汤匙、小葱 2棵

　　调料：

　　蒸鱼豉油 3汤匙、植物油 2汤匙

　　做法：

　　1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中

　　2、将剁椒铺在金针菇上面

　　3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟

　　4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

　　5、小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可