两种好吃的泡芙的做法

两种好吃的泡芙的做法

　　大家喜欢吃泡芙吗?大家知道泡芙是怎么做的吗?大家想试试自己做泡芙吗?今天，学习啦小编为大家介绍两种泡芙的做法，希望能够帮到大家!

　　巴黎布列斯特泡芙

　　泡芙是为了几年自行车比赛而支撑点额庆祝用点心，花环状就是利用自行车的车轮而设计的，中间放水果等材料，精致可爱，造型独特，特别能吸引孩子的目光哦。

　　面糊材料：

　　清水 125g　黄油 50g　细砂糖 5g　盐 1/8勺　卡士低筋面粉 75g　鸡蛋 2个　泡打粉 1/4勺　杏仁片 适量

　　做法：

　　1、在锅里放入清水，黄油、细砂糖、盐，并用中火煮沸，然后关火。

　　2、网锅里加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌成一个面团。

　　3、重新将锅移至煤气炉中，开最小火，用刮刀不停的翻转加热一分钟左右。

　　4、再次离火，稍稍冷却面团2分钟，在面团里逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋，直到面团成为粘稠状的乳霜状态，用刮刀挖起时，面团的尖端能成三角形状即可完成。

　　5、在面团里加入泡打粉，再次搅拌均匀后装入有花嘴的裱花袋中。

　　6、在烤盘上挤出圆形状，大小根据自己喜欢设定，我这里大约10cm一个.

　　7、在挤好的面团上放入杏仁片装饰，再用喷雾器喷上水雾，这样能使泡芙的表面更加脆。

　　8、200度预热烤箱，先200度烤15分钟后，再转180度继续烤10分钟。

　　9、出炉后的泡芙可放在凉网上冷却备用

　　内馅材料：

　　淡奶油 100g　糖粉 10g　卡士达酱 50g　时令水果 适量　防潮糖粉 适量(装饰用)

　　做法：

　　1、淡奶油加入10g糖粉，高速打发浓稠，再加入卡士达酱，继续打发浓稠。

　　2、打好的奶油酱装入裱花袋中备用，水果切好备用。

　　3、取一个泡芙从中间横切开来，在一半横切面的泡芙上挤入奶油，再放入切好水果等，盖上另一半泡芙，撒上防潮糖粉装饰。

　　金丝泡芙塔

　　泡芙是代表着爱，友好，和平的形象出现在各种喜庆的场合中，松脆的口感令人回味无穷，金丝泡芙塔，利用焦糖拉出缕缕金丝，包裹着泡芙塔，如同浓浓的爱意环绕，打动着我们的心。

　　原料：

　　水 200ML 盐 1克 黄油 90克 低筋面粉 120克 鸡蛋 3个

　　糖稀： 50克糖 水 30克

　　装饰： 白巧克力 彩色巧克力豆等适量

　　做法：

　　1. 锅中放入水、盐和黄油，开火加热, 不停的搅拌， 直至黄油完全融化;

　　2. 倒入面粉，不停的搅拌，关火;

　　3. 直至面粉呈块状变粘稠为止;

　　4. 分次加入鸡蛋，每次加入时用木铲用力搅匀，直到鸡蛋完全渗透进去;

　　5. 拿起木铲， 要做到面糊不流淌， 可黏在木铲上的状态为宜;

　　6. 将混合好的面团放入装有圆型裱花袋中;

　　7. 在烤盘上按适当大小挤出面糊, 在叉子上蘸上水，将形状修饰好;

　　8. 放入预热好190度烤箱中，中下层25分钟;

　　9. 将烤好的泡芙放在网架上放凉;

　　10. 白巧克力隔水融化;

　　11. 将融化的白巧克力放入准备好的模具中(我的是小羊模具);

　　12. 动物性奶油用电动搅拌器打发;

　　13. 泡芙完全凉透后再利用裱花袋从下面挤进去;

　　14. 糖和水放入锅中小火煮，不停的搅拌;

　　15. 将糖稀先用来粘泡芙塔;

　　16. 继续熬糖，直至糖变为深棕色;

　　17.用筷子搅起糖稀，围着泡芙塔不停的转动;

　　18. 最后粘上巧克力装饰和彩色的巧克力豆;

　　小贴士：

　　1. 一次不能混入太多的鸡蛋， 面团容易分离， 一定要分次放入， 不停的搅拌， 让鸡蛋充分渗入进去;

　　2. 在烘烤的过程中， 不能打开烤箱门， 因为烤箱中的温度突然降低， 那么膨胀起来的奶泡就会消失; 烤好后让泡芙呆在烤箱中一分钟再拿出来;

　　3. 熬糖时将糖和水放入锅中， 开小火， 不停的搅拌， 用熬好的糖先粘好泡芙塔;

　　4. 由于只是一个人做， 所以无法拍的拉丝的动作，其实只要糖熬到深棕色后，就可以用筷子粘些糖，再用筷子围坐泡芙塔转，就会出来金丝;如果那边的糖冻硬了，再开火加热让它融化继续动作即可;

　　5. 表面的装饰按个人喜好， 我点缀些白巧克力小羊和彩色巧克力豆。