板栗的两种做法

板栗的两种做法

　　许多朋友喜欢吃板栗，会用板栗做菜，今天，学习啦小编为大家整理了一些板栗的做法以及板栗的功效作用，希望大家喜欢!

　　香菇板栗鸡

　　主料

　　土鸡半只、板栗仁250g、香菇200g

　　调料

　　葱适量、生抽2汤匙、老抽3汤匙、盐2小勺

　　做法步骤

　　1、主料准备好，鸡肉处理干净斩块，板栗仁洗净

　　2、香菇洗净之后切大块

　　3、姜蒜切大片

　　4、炒锅不放油，中小火，放入鸡块慢慢翻炒

　　5、大约5分钟后，鸡块变得略微发黄，锅底很多金黄色的鸡油

　　6、转大火，用炒出来的鸡油炒香葱姜蒜

　　7、加入生抽和老抽翻炒均匀

　　8、添入没过鸡块2厘米的水，大火烧开，转小火炖1.5小时

　　9、放入板栗仁

　　10、放入香菇，调入盐

　　11、继续炖半个小时后关火出锅即可

　　烹饪小窍门

　　1.鸡肉本身就很鲜美，土鸡更是鲜美，所以炖鸡的时候完全可以不加味精鸡精等调味品，但是成品却仍然有极其鲜美的味道

　　2.一般炖肉的时候会添加一些香料， 但土鸡和香菇的香味和鲜味都足够，添加香料反而会掩盖它们部分的美味，所以完全可以不加

　　3.无油炒鸡，要用中小火慢慢炒，尤其是最开始，最好不要用大火，否则应该会粘锅

　　板栗炖牛尾

　　主料

　　牛尾一根、板栗仁200克、胡萝卜1根、大葱一根

　　调料

　　八角1枚、香叶1小把、桂皮1小块、黄酒1杯

　　做法步骤

　　1、牛尾从关节处切开，洗净

　　2、将牛尾放入冷水锅中煮开，捞出，用热水洗净并控干水分

　　3、炒糖色，热锅放入油烧热后，放入冰糖，变色后，下牛尾，翻炒，烹入黄酒、老抽翻炒均匀

　　4、上色后放入葱段，姜块

　　5、加足够量的清水大火烧开后，放入准备好的香料：老姜、八角、香叶、桂皮，转小火焖煮1小时

　　6、加入板栗焖煮1小时后，加入牛尾中继续焖煮20分钟

　　7、胡萝卜洗净切成滚刀块放入炖20分钟

　　8、调入盐大火收浓汤汁，香菜洗净切段，牛尾出锅后撒在牛尾上即可

　　9、板栗炖牛尾就大功告成了，快来享用吧

　　烹饪小窍门

　　1、切牛尾是一件很费力的事情，而且家里的刀也不一定能切的好，最好让店家给你切好了

　　2、煮之前牛尾的处理方式个人建议：炖牛尾用冷水煮开去血水，如果是翻炒最好用热水汆，用开水汆烫会使肉收缩，营养不会流失

　　3、将牛尾煮熟后，肉很鲜嫩，用一点盐蘸着吃也是特别的鲜美

　　板栗的功效与作用

　　1、栗子主要用于养胃健脾、补肾强筋，在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，是不可多得的一味“良药”。

　　2、栗子中含有核黄素以及维生素B2，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效。可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，提高视力，减轻眼睛疲劳感。

　　3、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病。可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状，是抗衰老、延年益寿的营养佳品。

　　4、栗子含有丰富的维生素C，能够提高人体免疫力，保护牙齿和牙龈健康，预防癌症、心脏病、中风等疾病。栗子可预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛，有着强筋健骨的功效。

　　5、栗子中富含较多的碳水化合物，可提供与人体较多热能，帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的显著功效。