好吃的牛肉大骨汤是如何做
好吃的牛肉大骨汤是如何做
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。你了解牛肉大骨汤要怎么做才好吃吗?下面，学习啦小编来为你介绍牛肉大骨汤的图解做法。
牛肉大骨汤的制作食材
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牛肉大骨汤的做法步骤
1.凉水下锅放棒骨
2.一边准备砂锅加水适量，加热，放入刚刚绰水的棒骨
3.放入材料，盐可以暂时不放。开煮开再加入。
4.大火煮开。因为我们之前已经毛过了去掉了大部分血水，现在煮开后稍微撇去剩余的泡沫。中火5分钟后转小火
5.中小火慢慢熬汤。出锅前半小时可以加一点点醋也可以不加，加入盐适量。可以盛碗里喽
牛肉的营养价值
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛肉的药用价值
补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
1、补诸虚百损：黄犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用);山药(盐炒过)，莲肉(去心，盐炒过，并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
2、治脾胃久冷，不思饮食：牛肉五斤，胡椒五钱。荜茇五钱，陈皮二钱，苹果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)
3、治腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。(《卫生杂兴》)