高压锅炖牛肉汤的做法图解营养健康

时间：2017-07-29 17:34:24 映芳735由分享

　　牛肉含丙胺酸，丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分，好吃的炖牛肉汤应该要怎么做呢?你知道怎么用高压锅做牛肉汤吗?下面，学习啦小编来为你介绍炖牛肉汤的高压锅做法。

　　高压锅炖牛肉汤的做法

　　高压锅炖牛肉汤的主料辅料

　　高压锅炖牛肉汤的做法图解

　　2.切方块(不要切得过小，熟后缩水)

　　3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫

　　4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫)

　　5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤，水可加量)准备好调料盒和其他调料

　　6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可)

　　1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

　　2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

　　3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。