微波炉曲奇饼干要怎么做
微波炉曲奇饼干要怎么做
曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。你想自己动手做好吃的曲奇饼干吗?下面是学习啦小编给大家整理微波炉曲奇饼干的做法。
制作曲奇饼干需要准备的材料
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曲奇饼干制作中的步骤图
1.准备材料，主要是鸡蛋，蛋糕粉和奶粉这三样怎么都能做饼干了
2.取蛋黄打碎
3.40克不到的蛋糕粉放进打好的蛋液中
4.加奶粉一勺，一起搅拌成糊状
5.把液体放在能进微波炉加热的盘中，可以是无规则的一个个圆，因为第一次出微波炉都是无规则扁平的形状，我如图做只是为了让形状更好
6.高火一分钟或400度一分钟后出炉再定型，磨具边上沾上巧克力再压下就有边边咯
7.翻过来再进微波炉半分钟，出来后可做自己想要的花样，大功告成!
曲奇饼干的类型
1. 滴落成型曲奇(Drop Cookies)
又被称为美式曲奇，滴落成型饼干顾名思义，就是勺一汤匙的面糊然后滴落在饼干烤盘中，自动成型。这种类型的曲奇不需要去压扁，因为它在烘焙的过程中面糊就会自然地散开。滴落成型曲奇通常还会添加夏威夷果、燕麦粥、南瓜和糖蜜等不同的配料，可以根据个人喜好来调整烘焙配方。这种曲奇的面糊制作过程与蛋糕面糊制作相似，因此烤出来后也非常的松软，质地像蛋糕。为了防止在制作过程中面糊粘手或者粘黏在汤匙上，可以在手上和汤匙上抹上一层黄油或者植物油。
2. 成型曲奇(Formed Cookies)
成型曲奇一般是用手将面团制作出想要的形状。首先，用手将面团揉成小球状，然后再用汤匙的背面将面团小球压扁。这种曲奇还可以在中间部位做出其它形状，例如用拇指将曲奇中间按压进去。一种在糖粉里打过滚的黄油果仁球，俄国人叫它Cake，于是乎被直译为“俄国茶蛋糕”，就属于这种类型的曲奇。据说这个俄国茶蛋糕可是有些历史了，起源于英格兰的中世纪，不知后来怎么一来二去地变成了俄罗斯的茶点。黄油果仁球就是用手把面团搓成一个个小球，然后趁着温热的时候沾上糖粉。
3. 棍杆曲奇(Rolled Cookies)
棍杆曲奇是用擀面杖将面团擀成薄片以后，再用饼干模具切割而成的。一般来说，面团必须要提前冷冻3小时，然后再用擀面杖擀薄。在饼干切模上要撒上一些面粉或者糖粉，防止面团与切模粘黏。棍杆曲奇包括传统的糖霜饼干和姜饼。当制作棍杆曲奇的形状的时候，要将它们放在一个凉爽的烤盘上，以防止它们变形。
4. 切片曲奇(Sliced Cookies)
切片曲奇有的时候也被称为冰盒曲奇，是用在冰箱中冷冻的面团卷切片而制成的。将面团切片后，放在一个凉爽的烤盘中去烤，可以让曲奇的口感更加清脆。
曲奇饼干做法推荐：
2.做曲奇饼干的方法