怎么做好吃的西红柿烧茄子

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。你了解西红柿烧茄子要怎么做才好吃吗?今天，学习啦小编为大家推荐西红柿烧茄子的图解做法。

　　西红柿烧茄子的食材准备

　　西红柿烧茄子的具体做法步骤

　　1.准备好原材料： 西红柿和茄子分别切成滚刀块;

　　2.茄子加入适量的盐， 腌制一下，待茄子微微出水后加入淀粉， 拌均匀， 让茄子表面裹上一层薄薄的淀粉;

　　3.加入比平常多点的油， 烧热， 就茄子放入里面煎一下;

　　4.茄子表面金黄后捞出;

　　5.留少许底油， 将蒜片爆香;

　　6.加入西红柿翻炒， 直至炒出些汤汁;

　　7.下入准备好的茄子继续翻炒;

　　8.加入少许生抽和盐， 翻炒一分钟即可;

　　9.10. 盛入碗中，撒上些小葱末。

　　茄子的品种

　　茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

　　圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;

　　灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;

　　线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。