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怎么做镜面蓝莓慕斯蛋糕

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  USDA的研究显示,在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中,蓝莓抗氧化能力最强。平时生活中你会做镜面蓝莓慕斯蛋糕吗?现在,学习啦小编来告诉你镜面蓝莓慕斯蛋糕的做法。

  镜面蓝莓慕斯蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    3个
  • 低筋面粉

    50g
  • 辅料
  • 细砂糖-蛋白

    30g
  • 细砂糖-蛋黄糊

    20g
  • 色拉油

    30g
  • 牛奶

    30g
  • 蓝莓慕斯-淡奶油

    200g
  • 蓝莓慕斯-蓝莓酱

    50g
  • 蓝莓慕斯-酸奶

    150g
  • 蓝莓慕斯-吉利丁

    50克*2片
  • 镜面-蓝莓果汁

    2大勺
  • 镜面-吉利丁

    50克*1片
  • 装饰-蓝莓

    30g

  镜面蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

  1.留烘烤好的6寸戚风蛋糕的三分之二多一点

  2.2/3的戚风蛋糕分成两片,切去边缘,使蛋糕体小于蛋糕模。

  3.放一片在蛋糕模底部,准备好做慕斯馅的原料:把淡奶油打发到花纹的状态,把蓝莓果酱与150克酸奶混合。(蓝莓果酱依个人口味适度增减)

  4.吉利丁片用凉水泡软,隔热水溶化备用,把果酱酸奶和淡奶油吉利丁液混合均匀,制成蓝莓酸奶慕斯液。

  5.倒一半慕斯酱到开始准备好的蛋糕模里。

  6.稍加等待,使表面平整,再加入一些蓝莓果

  7.表面平整后再放另一片蛋糕片,再倒入余下的慕斯酱,待表面平整后,放入冰箱冷藏两个小时以上,至完全凝固。

  8.准备好镜面果胶的原料;吉利丁片用冰水泡软后 隔热水使其完全溶化,加入蓝莓果汁;稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面,放进冰箱冷藏四个小时以上;脱模时用吹风机围着周围吹一圈就可以了。

  蓝莓的4种神奇功效

  1.有益心脏健康。蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分,进而降低血栓及心脏病危险。研究发现,每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。

  2.降低血糖。糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果,坚持两个月可显著改善血糖调节能力。

  3.预防癌症。蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长,每天吃半杯即可达到抗癌功效。

  4.防治便秘。1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维,占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动,防治便秘。


怎么做镜面蓝莓慕斯蛋糕

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